Gastronomía

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Las recetas de la semana /
Rápido, fácil y vegano

Ceviche mexicanoDificultad: FácilIngredientes Para 4 personas3 tz de frijoles negros cocidos1 cebolla picada en cuadros1 ramo de cilantro picado2 tomates picados en cuadros2 cda de aceite de ...

Opinión /
Síndrome del crítico gastronómico

A muchos nos ha pasado que salimos a comer y la atención no es buena o la comida no llena nuestras expectativas. Algunas personas aprovechan la accesibilidad a las redes sociales para hablar sin ...

EL POSTRE /
Una adolescente rebelde en la cocina

La Cocina de Sofy cumple 18 años y entrevistamos a las chefs y socias de este 'catering': Sofy Guardia de Durán y Carolina García.Esta semana las recetas recomendadas son:Ensalada de yuca, pixbae ...

ARTEFACTOS /
Los italianos son los reyes de las cocinas

Si los italianos son célebres por su gastronomía, también lo son por los equipamientos de cocina donde se preparan los platos gracias a una alianza entre diseño, calidad, elegancia y precisión.El ...

Chocolate /
El alimento de los dioses

Del náhuatl xocolatl, el chocolate es uno de los sabores más populares en el mundo. Además de ser delicioso, tiene múltiples beneficios y una historia tan rica como su sabor.Su componente básico ...

Columna /
El culantro, ícono de la cocina panameña

“Ta bueno el culantro, pero no tanto”, dice el dicho.Confieso que de niño el culantro no era algo que me gustaba del todo (si, ya lo sé, blasfemia) y, aunque siempre fue parte inextricable de mi ...

FRATERNIDAD /
Un rincón de la gastronomía guna

Para llegar al centro comunitario Cartí Sugdub, en Santa Ana, hay que saberse el camino. En calle H, justo detrás de la Policlínica Presidente Remón -o calle 17- hay un pequeño zaguán con un solar ...

El Postre /
Un vino para 'hot dogs', pizzas y hamburguesas

Conversamos con Valérie Ávila de Montulé, sommelier franco-panameña, promotora del consumo educado de vinos en Panamá, que dirige catas personalizadas. Autora de un blog y de la cuenta de ...

gastronomía /
Tarántulas son blanco de las sartenes en Asia

Las tarántulas asadas hacen las delicias de los turistas en Camboya, ávidos de probar esta curiosidad culinaria local. Pero cada vez quedan menos en el país, víctimas de la deforestación y de los ...

Festival de cine de Panamá /
El documental ‘T’ach’ va de la cocina al cine

Aunque a Christian Escobar no le gusta mucho cocinar, sí disfruta bastante de la comida, así como le agradó rodar el documental T’ach, basado en el libro gastronómico que publicó el ...

500 años para celebrar /
Festejan creatividad de la cocina

La ciudad de Panamá entró recientemente a la lista de Ciudades Creativas de la Unesco, específicamente en el área de la gastronomía. Y esta designación es, sin duda, motivo de gran orgullo, pues ...

TRADICIÓN AFROANTILLANA /
Mariscos con sazón familiar

Diagonal al estadio Juan Demóstenes Arosemena, en la rotonda de la calle Q en Curundú, se encuentra la fonda Peachfuzz International, donde la cocina está trabajando desde temprano para cumplir ...

PODCAST /
El Postre con el secreto del 'One Pot'

En esta edición, 'El Postre' tiene sabor 'afroantillano millenial style'. Visitamos el restaurante La Tapa del Coco del chef afropanameño Isaac Villaverde.También puedes leer sobre el pan bon de ...

Videos /
¿Quién prepara la mejor hamburguesa de Francia?

Por primera vez en la historia, las ventas de hamburguesas en Francia superaron al tradicional "jambon-beurre", señal de que los franceses se aficionaron a este clásico de la comida rápida ...

CULTURA CONGA /
Un festival de ritmo, alegría y palenques

Con bailes, cantos, tambores, un desfile en barcas y una exposición fotográfica se exalta el papel de los congos, y en especial, los aportes de las mujeres, así como su vistosa indumentaria ...

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Cálida recibida antes de una cena de Estado WASHINGTON, Estados Unidos /AFP, AP

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El director estadounidense Quentin Tarantino. El director estadounidense Quentin Tarantino.
El director estadounidense Quentin Tarantino. AP/Eric Jamison

El oscarizado cineasta Quentin Tarantino causó sensación en la apertura de la conferencia CinemaCon en Las Vegas al anunciar ...

Idea Democrática 20 expresidentes piden el cese de la violencia y el respeto a las libertades en Nicaragua

Agentes y grupos armados atacaron a la población civil, que protestó por unas reformas a la seguridad social anunciadas por el gobierno de Daniel Ortega. Agentes y grupos armados atacaron a la población civil, que protestó por unas reformas a la seguridad social anunciadas por el gobierno de Daniel Ortega.
Agentes y grupos armados atacaron a la población civil, que protestó por unas reformas a la seguridad social anunciadas por el gobierno de Daniel Ortega. Nicaragua/CORTESÍA