Los productores panameños tendrán a su disposición, a partir del próximo viernes 29 de septiembre, las dos primeras variedades de camote biofortificados para el cultivo comercial del tubérculo en el país.
Las semillas poseen un alto contenido de betacaroteno, principal fuente de vitaminas A y carbohidratos. Son más resistente al ataque de plagas y sus rendimientos superan las 30 toneladas métricas por hectáreas.
Las dos variedades forman parte de 35 clones de camote biofortificados que se trajeron del Centro Internacional de la Papa en Perú, el cual cuenta con uno de los bancos de germoplasma de camote más grande del mundo, manifestó Arnulfo Gutiérrez, gerente del Proyecto Nacional de Camote y Papa del Instituto de Investigación Agropecuaria de Panamá (Idiap).
Después de seis años de investigaciones y pruebas en campo, los investigadores del Idiap han seleccionado las variedades de camote biofortificados Idiap C.03-17 e Idiap C.90-17 para su liberación.
Los materiales biofortificados surgen del fitomejoramiento tradicional, sin utilizar cultivos transgénicos.
Ambos materiales tiene un potencial de rendimiento superior a las 30 toneladas métricas por hectáreas con el uso de tecnología. Son más resistente al ataque de plagas como la gallina ciega o la mosca miladora, entre otras, manifestó Arquimedes Peralta, productor de camote de Botoncillos, Macaracas, Los Santos.
Su periodo vegetativo es de tres meses y medio, es un cultivo que se da todo el año, pero la rotación del cultivo marcará la diferencia para evitar el ataque de plagas.
Según Peralta, estas nuevas variedades representan una buena oportunidad de comercialización porque en el país la demanda del tubérculo es alta.
Los nuevo materiales, inscritos en el Comité Nacional de Semillas (organismo que regula la producción, procesamiento y comercialización de semillas en Panamá), son otra opción de alimentos para las zonas de escasos recursos, asegura Maika Barría, coordinadora del Proyecto Nacional de Biofortificación Agro Nutre Panamá.
En los que respecta al aspecto culinario, el camote se puede preparar tanto en postres, refrescos y comidas de sal.
Guisados, tamal, postres, ensalada, puré y pesada son algunos de los platillos que se pueden preparar con el camote.