En enero pasado se sacrificaron en el país 29,641 reses y 39,496 cerdos. Las cifras representan un incremento del 4.3% en la oferta de carne de res y un caída del 8.9% en la producción porcina, en comparación con el año pasado.
En el primer mes del año se enviaron a las plantas de sacrificio 15,701 machos y 13,940 hembras de ganado vacuno, según cifras de la Contraloría General de la República.
En cerdo el sacrificio fue de 19,694 machos y 19,808 hembras, lo que representa descensos de 5.1% y 12.4%, respectivamente, en comparación con enero de 2018.
Aunque el año pasado el sacrificio de cerdo tuvo un alza del 8.9% en comparación con el acumulado de 2017, muchos productores disminuyeron la cantidad de vientres por la inestabilidad del mercado local a causa de las importaciones, aseguran fuentes del sector.
“Cuando los precios de ventas no son los adecuados, los pequeños productores que se dedican a la reproducción de animales para la cría abandonan la actividad y esto se refleja en una disminución del sacrificio”, manifestó Oswaldo Díaz, miembro de las juntas directivas de la Asociación de Productores de Cerdos de Panamá y de la Asociación Nacional de Porcicultores.
En la región de Macaracas, provincia de Los Santos, por ejemplo, un productor que por años contaba con 80 vientres para reproducción ahora solo tiene 30, y esto disminuye la oferta de cerdo para cría y engorde, comenta Díaz.
