LOS ALGARROBOS, Veraguas. Utilizando pocas hectáreas, el biólogo y productor Azael Torres ha logrado desarrollar todo un complejo integral agropecuario con proyectos avícolas, ganaderos, caprinos y otros, con la técnica de la estabulación y semiestabulación, todo de manera natural.
Torres explicó que la actividad caprina es no tradicional en Panamá. El proyecto lo realiza a través de cría de cabras lecheras estabuladas en sistemas agroforestales integrados para la producción natural de leche orgánica como una alternativa para las personas e infantes que no toleran la lactosa de la leche de vaca. Además, la leche de cabra sirve para controlar los problemas de colitis, úlceras y otros problemas intestinales.
La leche de cabra se produce en la finca con controles higiénicos y de calidad mediante el sistema HASA, en el que se prepara para competir a nivel nacional. En un futuro cercano, el producto será exportado hacia Estados Unidos y otros países.
Torres representa a la empresa ABA, S.A., fundada en 1997 con capital netamente veragüense. La misma surgió como una iniciativa suya y de su esposa. La esposa es nutricionista y dietista y él es biólogo marino-acuicultor; ambos atienden la granja integral.
Torres produce pollos de engorde sin antibióticos. También se dedica a atender un proyecto de ganado semiestabulado con terneros de destete hasta media ceba, en pastoreo con pastos naturales a base de Morera y Kimgran. La Morera es una planta exótica muy forrajera.
Torres también mantiene un hato de ganado lechero. Con esfuerzo está lanzando al mercado un queso con leche natural. En los mercados el queso se denomina Leche Natural.
Cuando inició la granja, Torres sólo contaba con un trabajador que atendía la finca de 54 hectáreas. Hoy día, la planilla pagada cuenta con 16 empleados que atienden a sus familias.
Agropecuaria ABA, S.A., es administrada como una microempresa. Torres ha creado su propia página web: www.agroaba.com, lo que le ayuda a comercializar sus productos.
Uno de los objetivos de la producción caprina es lanzar al mercado un yogurt natural con tres bacterias que ayudan al metabolismo del organismo humano. Las bacterias se compran en Panamá a través de una compañía que las importa de Europa. Esta técnica es una innovación en América Latina.
Actualmente, Torres trabaja con 175 cabras hembras en cría estabulada, de las cuales produce leche para la venta, queso de 8 onzas y yogurt especial. Este producto ya se vende en los diferentes mercados a nivel nacional, a precio módico y accesible para todas las clases sociales del país.
Para Torres, uno de los principios de su éxito como empresario emprendedor es que la persona tiene que ser ordenada, debe llevar efectivos controles administrativos y dedicarse a formar el recurso humano para el manejo de las actividades agropecuarias en la empresa. Además, debe desarrollar un ambiente de tolerancia y solidaridad entre trabajador y el empresario.
Torres ha logrado implementar dos vías de comercialización de la leche de cabra: en Veraguas, a través de la cadena de la Panadería Santa Librada, y en Panamá, a través de los Price Mark Cosco.
Además, ya se han enviado muestras a Miami, Estados Unidos, las cuales se venden en algunos supermercados de esa ciudad. El producto entrará de lleno al mercado internacional en el 2003, especialmente con el yogurt natural de leche de cabra, terminó diciendo el destacado empresario de la provincia de Veraguas.
