SANTIAGO, Veraguas. Los miembros de la Asociación Nacional de Ganaderos (ANAGAN), capítulo de Veraguas, denunciaron que los dueños de mataderos en esta provincia no pagan los subproductos de las reses, lo que va en detrimento de los que se dedican a la actividad ganadera en la región veragüense, informó Olmedo Osorio, presidente de ANAGAN.
ANAGAN, a través de un comunicado, señala que en un memorando con fecha del 17 de septiembre de 2003, la empresa Importadora Virzi S.A., Super Carnes, S.A., administradora del Matadero San Alejandro S.A., Planta N°.3, de Santiago, informaron a los ganaderos y matarifes que a cada res se le retiraría la riñonada, el esternón y toda la grasa o cebo.
Esta práctica también la hacen otros matarifes que utilizan esta planta de matanzas.
En el memorando queda claro que no se le comprará la carne a los que estén en desacuerdo con la decisión recién adoptada.
Según Osorio, la extracción de grasa de la res sacrificada está tipificada como hurto, según el artículo 181 del Código Penal.
En el comunicado, el dirigente gremial explica que cuando la venta de la res se hace en canal después de ser pesada, esta es de propiedad del comprador. Antes del pesaje, la carne es del ganadero, porque aún no se ha producido el título traslaticio de dominio que exige el Código Civil.
La decisión adoptada por el matadero San Alejandro significa pérdidas de 30 dólares promedio por res y, por ende, atenta contra la economía de los ganaderos.
