MARIO A. MUÑOZ andresm@prensa.com
La Cuaresma es un tiempo de espera, reflexión y preparación para la Semana Santa. En este período, los católicos realizan los ayunos y penitencias tradicionales de la época, especialmente guardar y no comer carne los días viernes.
La tradición del consumo de pescado los viernes tiene múltiples explicaciones, pero lo esencial es acompañar a Jesucristo simbólicamente durante sus 40 días de ayuno en el desierto.
En Panamá, los productos del mar tienen gran acogida. Es el período en que los mariscos suben de precio y escasean.
A fin de crear una opción económica y con productos frescos, en el año 1995 fue construido el Mercado del Marisco, para albergar en un lugar higiénico a los vendedores de productos del mar.
Para buscar los precios de los principales productos marinos que se consumen durante el período de Cuaresma, la CLICAC realizó un monitoreo el 7 de marzo pasado.
Para quienes desean adquirir productos marinos baratos, el pargo rojo cuesta 1 dólar la libra. La corvina blanca mediana tiene como precio mínimo 1 dólar 40 centésimos y como máximo 1 dólar 60 centésimos (subió 10 centavos respecto al último monitoreo realizado el 28 de febrero).
La corvina amarilla grande tiene como precio único 1 dólar 60 centésimos (se mantuvo su precio). El robalo grande y el chico se venden a 1 dólar 70 centésimos la libra (subió 20 centavos) y 1 dólar 50 centésimos (subió 10 centavos), respectivamente.
La sierra grande se encuentra a 90 centésimos (subió 10 centésimos), y la mediana con un precio máximo de 80 centésimos (bajó 10 centavos) y el mínimo 70 centésimos.
La cojinúa tiene un precio máximo de 80 centésimos (se mantuvo) y mínimo de 70 centésimos. El filete de corvina oscila entre 2 dólares 50 centésimos (subió un dólar) y 1 dólar 50 centésimos, en tanto que el camarón chico (tití limpio) está a B/.3.00 (se mantuvo) el precio más alto y el más bajo a B/.2.50.
Es importante que el consumidor compare los precios en los distintos puestos de venta dentro del establecimiento.