Resulta que la elección de restaurantes de los neoyorquinos está basada en algo más que las reseñas online de cinco estrellas.
Los grupos raciales toman decisiones de consumo divididas, según un análisis de la clientela de los restaurantes de la ciudad de Nueva York, realizado por Donald Davis, de la Universidad de Columbia y coautores.
Ese estudio encabeza el resumen de investigaciones económicas de esta semana, que también indaga en trabajos sobre los efectos secundarios provocados por el alcohol en la Locura de Marzo (torneo universitario masculino de baloncesto), los factores que inciden en las tasas de interés y el impacto de la confianza de los consumidores en el mundo real.
Si bien la segregación residencial es una tendencia bien documentada en Estados Unidos, la segregación del consumo se estudia con menos frecuencia. En este estudio, los autores analizan las divisiones raciales y étnicas en la clientela de los restaurantes de Nueva York, estudiando las críticas de Yelp.com.