Desde los nueve años, Fanny Romero de Jaramillo se sentía atraída por la cocina. A esa edad, Fanny dio sus primeros pasos dentro de lo que es la cocina cuando se encargó del segmento infantil de comida en el programa de Rosita Córdoba.
Fanny mantuvo su interés por la cocina durante su adolescencia y deleitaba a su familia con algunas recetas que había aprendido.
Posteriormente viajó a Miami, Estados Unidos, donde se especializó en comida internacional e italiana en el Miami-Dade Community College.
Durante su estadía en Miami, trabajó en restaurantes de comida filipina e italiana como primer asistente de cocina y mánager de restaurante.
Pero la situación para Fanny en Estados Unidos cambió después del 11 de septiembre de 2001.
En febrero de este año regresó a Panamá y comenzó a buscar trabajo. Consiguió un trabajo como chef dentro de unos de los restaurantes del Super 99, pero más tarde decide comenzar su propio negocio.
El problema estaba en conseguir el capital inicial para desarrollar el pequeño proyecto.
Fanny comenta que fue su hijo el que le prestó 40 dólares para iniciar su proyecto, que consiste en vender desde su residencia comida a domicilio.
"Con esos 40 dólares compramos los alimentos para la primera comida", recordó.
Fanny imprimió varias volantes en las que ofrecía sus servicios y las repartió de puerta en puerta a los establecimientos comerciales en El Ingenio, Vista Hermosa, Transístmica y Vía España.
Para una mujer es muy difícil conseguir el éxito en Panamá como chef, más aún cuando no le conocen, aseveró.
Pero las cosas salieron bien para Fanny en su intento por desarrollar su proyecto.
"El primer día esperamos sentados las llamadas y a eso de las 10:00 a.m. cayeron los primeros pedidos", expresó.
El pequeño negocio empezó con 25 diarios platos de comida y ha aumentado a más de 70 platos.
Ya Fanny tiene planes de abrir un restaurante pequeño sin dejar a la clientela que atiende a domicilio.
Con la venta de comidas a domicilio, ha ahorrado y ha ido comprando poco a poco los fogones industriales, hoyas, sartenes, nevera industrial, micro ondas y otros utensilios para su proyecto meta, tener su restaurante.
Ya Fanny tiene visto un local en Vista Hermosa, pero se encuentra en negociaciones con el dueño. La meta es inaugurar su negocio en septiembre.
Sostiene que la competencia es muy fuerte, por lo que no puede descuidar la atención a sus clientes.
"En el mercado hay comidas a un dólar y hasta 75 centésimos. Los clientes son peleados", resaltó.
Pero Fanny ha podido manejar la competencia ofreciendo el servicio a domicilio, variedad de comida, y postres gratis los días viernes. Esta estrategia ha tenido buena acogida entre sus clientes, en su mayoría trabajadores de empresas como Ricardo Pérez, S.A., GBM, Raenco, Panamá Talens, In House, la clínica Rojas Pardini y algunos talleres de autos. Fanny manifestó que este tipo de negocios es muy fluctuante, por lo que ella no ha parado de buscar nuevos clientes.
Hasta ahora, el proyecto que comenzó con 40 dólares, parece tener un buen futuro.
