El cierre de los principales canales de comercialización de carne de cerdo debido a la pandemia y el incremento en las importaciones obliga a los productores locales a solicitar al Gobierno la agilización de la certificación de plantas procesadoras para la exportación.
Según los productores, este mecanismo les permite desahogar la oferta de carne de cerdo que existe en el mercado local por el cierre de restaurantes, hoteles y del mercado San Felipe Neri, recinto en la ciudad capital en el que comercializaban 2,000 animales por semana.
En el país, se sacrifican 45 mil cerdos por mes, el equivalente a 8.1 millones de libras de carne aproximadamente. Sin embargo, la producción de cerdo local debe competir con las importaciones sin que estas representen una reducción en el costo a los consumidores, manifestó Juan Guevara, presidente de la Asociación de Porcinocultores Unidos de Panamá (APUP).
Durante el primer cuatrimestre del año ingresaron al país 7,900,190 kilogramos de carne de cerdo o el equivalente a 17.4 millones de libra, según cifras de la Asociación Nacional de Porcinocultores de Panamá (Anapor).
Del 1 de enero al 13 de abril de 2020, los importadores compraron 1.3 millones de kilogramos de carne de cerdo, 2.3 millones de kilogramos de chuleta y 317,118 kilogramos de pernil, solo por mencionar algunos cortes.
Aunque los importadores pagan un arancel del 70%, les resulta más rentable importar el producto porque en el mercado internacional los precios han caído. Sin embargo, los consumidores no perciben esta rebaja en los precios de la carne de cerdo, detalla el productor.
Los porcicultores panameños le apuestan al mercado de China. En diciembre del año pasado Panamá firmó con el país asiático los protocolos fitosanitarios que abren las puertas a las exportaciones de cerdo a ese mercado, pero aun no se han certificado las plantas.
En Panamá, el precio de la libra de cerdo pagado al productor oscila entre $1.25 y $1.40. Mientras que el consumidor la compra entre $2.59 libra y $5.00, dependiendo del tipo de corte.