3 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de cebolla picada 2 dientes de ajo picados 2 chorizos tipo españoles 3 pechugas en trozos 3 tazas de arroz 5 tazas de caldo ½ taza de vino blanco ½taza de crema de batir sal y pimienta queso parmesano al gusto
Preparación
1. En una olla calentar el aceite de oliva; sofreír la cebolla, los ajos picados, los chorizos, el pollo y sazonar con sal y pimienta.
2. Añadir el arroz y cocinar unos minutos, luego agregar ½ taza de caldo y revolver constantemente a fuego lento hasta que el arroz absorba todo el líquido, luego añadir otra ½ taza de caldo y así, sucesivamente, hasta terminar todo el caldo, hasta que el arroz quede cremoso.
3. Por último, agregar el vino blanco y la crema de batir. Revolver y servir inmediatamente. Rociarlo con queso parmesano y aderezar con la vinagreta de tomates acaramelados.
