Preparación
Horno 350º
1. Calentar en una sartén la mantequilla, dorar en ella la cebolla los ajos y el ají pimentón hasta que se sientan tiernos. 2. Agregar el jamón y cocinar juntos dos minutos. 3. Añadir el resto de los ingredientes y cocinar hasta que espese. 4. Pelar las piñas y vaciar el corazón y parte de la pulpa teniendo cuidado de no romper las paredes. 5. La pulpa se puede utilizar para hacer un refresco. 6. Untar las piñas por dentro y por fuera con la mantequilla, colocar de pie en una bandeja de hornear. 7. Rellenar con la mezcla de jamón, presionando para que no queden espacios vacíos. 8. Cubrir las piñas con la raspadura. 9. Introducir en el horno precalentado durante unos 45 minutos o hasta que las piñas estén cocidas y doraditas. 10. Si se tuesta mucho la parte superior, tapar con una hoja de papel aluminio. 11. Cortar las piñas en rebanadas y servir calientes o a temperatura de ambiente.
