LONDRES, Inglaterra (EFE). -Un grupo de científicos japoneses ha creado la primera planta de café descafeinado genéticamente modificada, con un 70 % menos de cafeína que una planta convencional, según publicó la semana pasada la revista británica Nature.
Los aficionados al café que tengan problemas de tensión o de nervios, pero que no quieran renunciar a su buen sabor podrían ver en esta invención la solución a su problema.
Este grupo de investigadores ha conseguido reducir la actividad de los genes responsables de la cafeína en la especie Coffea Canephora .
Según explicaron estos científicos del Instituto Nara de Ciencia y Tecnología de Japón, en un futuro esta planta podría cultivarse en cantidades suficientes como para cubrir la demanda global de café descafeinado.
El café con unos niveles normales de cafeína puede aumentar la tensión o producir palpitaciones, por lo que algunas personas no pueden consumirlo y muchos tienen que decantarse por el café descafeinado. Actualmente, el equipo está aplicando la misma técnica al café Arabica -de los de mejor calidad- y además plantean la posibilidad de desarrollar nuevas especies de plantas de café.
