Además de ser fácil y rápida, esta receta impresionará a sus comensales por su "fresco" sabor. Una vez la haya probado, jamás volverá a las salsas enlatadas...
Se puede servir con cualquier tipo de pasta. Un toque de queso parmesano recién rayado hace toda la diferencia, y para una presentación profesional, coloque un par de hojitas de albahaca fresca sobre el plato.
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo, picados en trocitos 1/2 cebolla mediana, picada en trocitos 1 lata de tomates, partidos en trozos grandes 4 hojas de albahaca fresca, picada en tiritas (y algunas hojas adicionales para adornar)
Toque de orégano Sal y pimienta al gusto Queso parmesano rayado
Preparación:
Caliente el aceite de oliva en una sartén profunda, a fuego mediano. Añada el ajo y cocínelo por dos minutos o hasta que comience a dorarse (tenga cuidado que no se le queme, que se pone amargo).
Agregue la cebolla y cocínela hasta que se ablande, 3 minutos aproximadamente. Agregue los tomates y déjelos cocinar por 10 minutos. Añada la albahaca, el toque de orégano y sal y pimienta al gusto. Cocínela por dos minutos más y apague el fuego.
Cuando se enfríe un poco, bata la salsa en la licuadora por no más de 3 segundos. Regrésela a la sartén hasta que esté lista para servirla (así la podrá recalentar).
Sirvala con pasta recién hecha y con queso parmesano rayado por encima. Rinde para tres porciones.
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