Receta:
Ingredientes
1.5 lb de pulpa de tamarindo
1 lb de azúcar
Procedimiento
Caliente la pulpa en una olla a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que esté tibia y sea más fácil de trabajar; esto la hará más maleable y será más fácil incorporar el azúcar.
Cuando esté tibia, pase a un bol y poco a poco incorpore el azúcar. Amase para mezclar bien y pruebe. Se pueden hacer a su gusto, más ácidas o dulces, controlando la cantidad de azúcar en cada añadidura.
Reserve un poco de azúcar para cubrir las bolitas con ese característico brillo.
