El libro T’ACH Cocina Autóctona Panameña, del chef panameño Charlie Collins, obtuvo el premio Excelencias Gourmet, que desde el año 2005 otorga el grupo español Excelencias, vinculado a proyectos de la gastronomía, el turismo y la cultura.
Esta distinción será entregada el 18 de enero en la Feria Internacional de Turismo FITUR, que tendrá lugar en Madrid, España.
“El libro es un rescate de nuestra gastronomía, para que el panameño no se olvide de su comida y esté orgulloso de nuestra cocina. A veces somos dados a preferir los productos extranjeros cuando aquí hay tanta variedad”, manifiesta Collins.
Aspira a que T’ACH Cocina Autóctona Panameña (en la lengua indígena wounaan t’ach significa comida) potencie la agricultura, el turismo y los pequeños negocios relacionados con la comida en el istmo.
