La primera vez que hice caserola de arroz verde fue en 1998, en esa época ayudaba a mi mamá con las cenas en casa, la receta es de Fanía de Galindo, (¡gracias!) y publicó en uno de mis libros de recetas favoritos, el primer volumen de Recetas de familia de Nutre Hogar. A todos les encantó y se volvió el plato insignia de cualquier ocasión especial. La he hecho tanto que puedo decir que ya la hago “al ojo”, la receta la fui variando hasta que la convertí en mía.
Cuando revisé el recetario y me encontré con la receta para este arroz, mi corazón saltó, mi receta favorita versión Julia y le busqué acompañante, plátanos con queso del país, maridaje perfecto de dulce con salado, y así mato dos pájaros de un tiro para cumplir con los tiempos de este reto, 39 recetas en 34 semanas; voy por la sexta semana y llevo 7 recetas, así que voy bien. Y todo iba bien hasta que leí el procedimiento. Pedí ayuda a Julieta de Diego de Fábrega, la mamá de A la mesa, así que esta receta es súper especial. Aquí se las comparto.
Querido lector, este es un extracto del blog. Lo invito a leer el post completo en www.alamesa.pa