Cocina

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COCINA EXPERIMENTAL /
Microbrotes, el condimento codiciado por las mesas

En su jardín en miniatura del centro de Francia, Chris Kilner masca una diminuta hoja de una planta de rúcula que cultiva junto a otros microbrotes, condimentos altamente gustativos cada vez más ...

SABORES DULCES /
Cédric Grolet, rey de la pastelería mundial

El melocotón es chato, rugoso, perfecto. Al picarlo con una cucharilla, esta elaboración a base de chocolate se quiebra, rebosando de texturas de esta fruta, aliada a la verbena. Lo firma Cédric ...

CURSO /
Recetas saludables y sabrosas para bebés.

La chef Edna Cochez y el Dr. Enrique Ruidíaz Ng llevarán a cabo un curso de alimentación a bebés, siguiendo los lineamientos de la Academia Americana de Pediatría. La chef enseñará recetas ...

EVENTO /
Cena maridaje con cervezas

Disfrute de un maridaje de comida fusión con cervezas especiales que ofrece el Club La Prensa. La cata será dirigida por el primer ‘Certified Cicerone’ de Panamá y el equipo de Buenas Pintas. La ...

GASTRONOMÍA /
La dulce pasión de María Laura Pezzotti Pella

Desde pequeña su padre y su abuela la invitaban a participar en la cocina. De su padre aprendió qué es un mise en place y la paciencia para lograr un buen resultado en la cocina. Entre sus ...

Blog /
#QueridaJulia: ‘Fudge Sundae Pie’

Han pasado nueve semanas desde que inicié el reto #QueridaJulia. Ya voy menos 10 recetas de las 39 que me propuse hacer.Mis abuelos consentían a sus nietos. A mi prima Julia le gustaban las ...

La receta de la semana /
¡A comer en bol!

Bol cubano - panameñoReceta:  María Laura Pezzotti PellaINGREDIENTES PARA LOS FRIJOLES NEGROS1 tz de frijoles negros, remojados de la noche anterior3 tz de agua2 dientes de ajo finamente ...

artes culinarias /
Junior chefs panameños conquistan Cancún

Por segundo año consecutivo estudiantes de la Universidad de Panamá ganan el concurso gastronómico internacional “La Veste d’Or du Junior Chefs”, organizado por la Asociación Internacional de ...

INVESTIGACIONES /
El chocolate amargo, clave para la memoria y el corazón saludable

Para quienes aman el chocolate, hay nuevas y buenas razones para seguir degustando el llamado alimento de los dioses.El chocolate se ha asociado al sentimiento de placer y felicidad, pero ahora ...

Rey de la cocina /
‘Los cocineros de nivel no cocinan’: Ferran Adrià

Ferran Adrià colgó el delantal cuando era considerado uno de los mejores chefs del mundo.Siete años después, vive entregado en transmitir el legado de su restaurante elBulli y de su cocina ...

entrevista /
Lonshox, el 'top' de los chefs

Alonso es apasionado, trabajador y tiene con un gran corazón. Conocí a Lonshox, el ganador de ‘Top Chef Panamá 2018’, en la cocina de restaurante Humo en 2015, bajo la tutela de María de los ...

novedad gastronómica /
Una cena en las nubes

Ya es posible cenar en las nubes en una experiencia turística que mezcla el buen sabor y la adrenalina con el objetivo de incentivar el turismo y darle a locales novedades únicas.Dinner in the Sky ...

a la mesa /
Menos grasas, más vida: nuevo Airfryer compacto

Las grasas son fuente de energía para nuestro cuerpo. Estas son las encargadas de construir el tejido nervioso y las hormonas, de controlar la inflamación, y de ayudar a absorber las vitaminas A, ...

Las recetas de la semana /
Desayuno de colores

Hace poco caí en la cuenta de que mi desayuno era una rutina en la que rotaba entre tres o cuatro combinaciones de los mismos ingredientes: huevos, pan con mantequilla y bacon.Para cambiar esta ...

Agenda gastronómica /
#TalentoBrunch. Felipe Chong en el Panamá Marriott Hotel

Disfrute de un menú oriental con un toque panameño. Habrá charcutería china, estación de arroz salteado, ‘pad thai’ y desayuno chino.Dónde. Restaurante Corvina y Caña del Panamá Marriott ...

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Por si te lo perdiste

ganó el Belmont Stakes de 1964 Fallece el legendario jockey panameño Manuel Manny Ycaza

En la foto tomada en noviembre de 1963 está Manny Icaza (C) junto a su esposa Linda Bement, quien fue Miss Universo 1960, en el bautizo de uno de sus hijos. La pareja se divorció en 1969.
AP

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