Cocina

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Food Beer & Bubbles /
‘Laucha’ y el asado que une a los comensales

Laucha, como lo conocen sus amigos y su público, empezó a los 14 años su pasión por el asado. Junto con un compinche de la infancia comenzó el proyecto casero “Locos x el asado”, que fue creciendo ...

gastronomía /
Adiós a la mantequilla en Copa del Mundo de Repostería

Al francés Philippe Rigollot, campeón del mundo de pastelería en 2005, le parecía inimaginable preparar sus postres sin mantequilla o crema de leche. Pero este año, tuvo que innovar ya que la Copa ...

gastronomía /
El chef mexicano Indra Carrillo ya tiene una estrella Michelin

La Condesa es el nombre del restaurante parisino con el que el joven chef mexicano Indra Carrillo obtuvo esta semana una valiosa estrella Michelin, solo 16 meses después de su apertura. Con 31 ...

gastronomía /
Mauro Colagreco se convierte en el primer chef argentino con tres estrellas Michelin

El chef argentino Mauro Colagreco se consagró este lunes en la cima de la gastronomía con la anhelada tercera estrella Michelin para su restaurante "Mirazur", en el sureste de Francia, ...

recetas /
Persa, el hermano mayor del criollo

En un día de calor nada refresca como una limonada bien fría; solo basta exprimir un par de limones, mezclar con agua y azúcar o miel de abeja para preparar esta bebida y si se prepara con limones ...

Gastronomía /
El verano calienta, la ensalada refresca

¿Quién no se ha puesto como meta comer más saludablemente? Decirlo es mucho más fácil que hacerlo. Hoy en A la mesa le brindamos ideas para comenzar el nuevo año con el compromiso de comer ...

blog /
#QueridaJulia: Completé el reto

Supe desde el principio que con este ceviche de langostinos culminaría el reto #QueridaJulia. Les cuento por qué.Este ceviche tiene sabor a memoria, específicamente a Navidad.El 24 de diciembre, ...

A la mesa /
Piña, no solo para la niña

Nada como una piña dulce. Esta fruta contiene una enzima conocida como bromelina que ayuda a la digestión, ya que corta la grasa, disminuye la inflamación, previene y reduce los dolores de la ...

gastronomía /
La Quesería de Ekatherina

Para los gustos, los colores, y como hay variedad de colores, hay variedades de quesos, y la misión de Ekatherina Becerra Lyzlova es darlos a conocer. Ekatherina es cheesemonger, una persona que ...

GASTRONOMÍA /
Martha Ortiz es una chef mexicana en su apogeo

Su restaurante “Dulce Patria”, en Ciudad de México, acaba de ser designado el mejor de América Latina por la clasificación mundial francesa La Liste.Inspirada por la figura “feminista” de Frida ...

deleite /
El rey de los postres de El Bulli decide aterrizar en Londres

Albert Adrià es un extraño defensor de la comida sana. Es famoso por postres fabulosos que son contundentes en su aspecto y su contenido. Estos concitaron atención primero en El Bulli –que tiene ...

SANIDAD ALIMENTARIA /
Ingredientes poco seguros en cena de Acción de Gracias

Primero fue el pavo; ahora, la ensalada. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC, de sus siglas en inglés) dijeron a los consumidores estadounidenses ...

Vivir+ /
Todo es mejor con mantequilla

Pocas personas se pueden resistir al inigualable sabor de la mantequilla. Se puede utilizar clarificada, como emulsionante, para hacer sofritos, con hierbas naturales o sales. Sin la mantequilla ...

#QUERIDAJULIA /
Puré de zanahoria con malvas

Receta:ingredientes1 lb de zanahorias1 queso blanco nacional prensado2 huevos1/2 barra de matequilla a temperatura ambiente1/4 cdta de sal2 cdas de azúcar1/4 tz de leche ...

Blog /
#QueridaJulia: para acompañar el pavo del jueves

Este jueves es día de acción de gracias, Thanksgiving. Ya les he contado que la familia de mi mamá es agringada y que crecieron en la Zona del Canal.Thanksgiving es la fiesta del año para la ...

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