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TEMA: cocina
RESTAURANTES
Restaurante Riesen, pasión familiar
Hace 7 añosRestaurante Riesen cumple este año seis años de estar abierto y está ubicado en calle D, El Cangrejo, casa 16; en la casa donde Hernán creció. Así se trabaja en Riesen, en casa, la madre Jeannette y la abuela Ligia reciben a los comensales y los hacen sentir en familia.
GASTRONOMíA
Wings Week: saboree hasta los huesos
Hace 7 añosPicantes, agridulces, crujientes, asiáticas, caribeñas, criollas y muchos otros estilos se podrán degustar durante Wings Week, un evento de Pica Productions, la empresa fundadora de los Panama Week.
A LA MESA
Redescubra el Hotel Continental
Hace 7 añosEduardo Castaño es chorrerano y tiene más de 14 años de experiencia como chef. En su carrera ha trabajado en varios restaurantes, uno peruano, uno hebreo, uno español y en varios hoteles. Hace nueve meses recibió una llamada del Hotel Continental para ofrecerle un trabajo como chef en Lila y él lo aceptó. Castaño considera que Lila es su hija.
A LA CENTRAL
Mercado, talleres y vendedores ambulantes.
Hace 7 añosA La Central es el primero de una serie de festivales 'Al Barrio'. Su propósito es reconectar a los vecinos y a los visitantes con la identidad única del barrio del momento, y dar a conocer, rescatar y resaltar el potencial de cada uno. Habrá música, comerciantes de la avenida Central vendiendo guarapo, raspaos y sorbetos, talleres gratuitos de serigrafía, comida y cervezas artesanales.
RECETAS
Un pollo, tres comidas
Hace 7 añosCon un pollo entero se pueden hacer tres comidas para su familia, siempre y cuando añada otros ingredientes para estirar ese pollito.
LA GUíA DEL FOODIE
Sabor afro en un solo mordisco
Hace 7 añosLa Tapa del Coco no se especializa en hamburguesas, pero se ganó un lugar en la escena culinaria gracias a la Journey. Para Isaac significó un logro poner todos los sabores de su infancia en un solo plato y regalar a sus comensales un viaje directo a Colón con solo una probada. Joseph, cocinero bocatoreño y amigo de Isaac, dijo que fue un reto representar al Caribe en una hamburguesa, pero lo hizo.
GASTRONOMíA
Foncho y las hamburguesas
Hace 7 añosEste año se celebró la sexta edición de Burger Week y se vendieron más de 125 mil hamburguesas en los más de 70 locales participantes. “La burgermanía crece más cada año, participan más locales y así mismo va creciendo el número de fanáticos”, cuenta Melissa Pinto, directora de Pica Productions, la empresa detrás de la organización de este evento. Uno de los locales que se sumó por primera vez a Burger Week fue Casa Escondida, el restaurante del chef Alfonso Foncho de la Espriella, y no solo se sumó, sino que lo conquistó.
COCINEROS DE PANAMá
La casa amarilla de Álvaro Perrino
Hace 7 añosÁlvaro tiene la costumbre de ir a una cafetería en Coco del Mar; en camino a su restaurante en avenida Los Fundadores en San Francisco, pasaba frente a una casa ubicada en la avenida 5 sur en Coco del Mar, que tenía un letrero de “Se alquila”, y siempre le llamaba la atención. Un día decidió llamar y visitar la casa, y desde que entró a ella lo supo, esa sería la casita donde albergaría su bistró. Restauró la casa, que data de 1949; la fachada es la original y remodeló el interior para conseguir lo que quería, un ambiente acogedor donde todo el que lo visite se sienta en casa.V DE VEGETARIANA