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TEMA: cocina
TRAYECTORIA
Fallece el chef Pedro Masoliver
Hace 3 añosEl renombrado chef español Pedro Masoliver falleció este domingo 16 de abril de 2023, confirmaron familiares y amigos.
OBRA
‘Cocinando historias’ y los gustos culinarios del Palacio de Las Garzas
Hace 4 añosCocinando Historias es el título del libro que recopila los gustos culinarios de los presidentes de Panamá desde 1903 hasta la actualidad.
COMIDA SALUDABLE
Fiestas de fin de año con un toque vegetal
Hace 5 añosPor años, el pavo o el jamón han sido el centro de las mesas para las fiestas de fin de año, pero la creciente tendencia a llevar una dieta a base de plantas ha hecho que las frutas y verduras poco a poco encuentren un espacio central en las comidas.
FESTEJO
Tamales para la casa
Hace 5 años“¿Y si hacemos unos tamales de práctica con una libra de maíz?”, pregunta Martha.
Una cocina resiliente
Hace 5 añosTras un receso forzoso, el congreso Bogotá Madrid Fusión celebró su segunda edición en la capital colombiana, con la participación de chefs nacionales e internacionales y una programación de clases magistrales. Una ocasión para el reencuentro, el aprendizaje y la reflexión sobre el porvenir del sector culinario.
Imágenes
Río Caña y su gastronomía autóctona
Hace 5 añosMario miró la cena sin muchas expectativas: pescado sudado en coco, yuca a la pedrá y una extraña ensalada que, al probarla, le voló la mente.
GASTRONOMÍA
Nicolina, sal y dulce
Hace 5 años20 años después de abrir su negocio de catering, la chef Nicolle Vallarino cuenta en su libro Nicolina, sal y dulce, cómo logró hacer su sueño realidad gracias a su tenacidad y al apoyo de su familia y amigos.
GASTRONOMÍA
Barbacoa con propósito
Hace 5 añosDespués de realizar una edición exitosa en el mes de abril, el local de deli y panadería vegano Planticería volverá a celebrar este sábado de 11:00 a.m. a 6:00 p.m. el evento BBQ con Propósito.
COCINA
Explorando los sabores
Hace 5 añosPaila: un guacho de sabores es una obra que refleja el gusto del chef Edgar Hernández, tanto por los platillos de la cocina panameña, como los de la cocina asiática y de ahí empezó a mezclar sabores.
MAURO COLAGRECO