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TEMA: cocina
ETIQUETA
¿Lo invitaron?
Hace 7 añosCuando reciba y acepte una invitación a pasar un rato a la casa de familiares o amigos o a pasar el fin de semana en el interior lo primero que debe hace es agradecer el gesto, si acepta la invitación lo primero que debe preguntar es, ¿Llevo algo?
OPINIóN
Mondongo: el despojo exquisito
Hace 7 añosEn España, en la edad media, cuando el “Rey Sabio”, Alfonso X (siglo XIII), promulgó en una de las “Cartas Pueblas” la libertad al establecimiento de centros de mercado, sin el control de la realeza, la Iglesia o el feudalismo, se popularizó la comercialización de los despojos de los animales y esto dio el origen a la introducción de los despojos de los rumiantes a la dieta de las inmensas cantidades de personas hambrientas o en condiciones económicas de miseria.
Burger Week 2019. ¡Llegó la hora de comer hamburguesas!
Hace 7 añosEste viernes 15 de marzo empieza Burger Week Panamá. Durante 22 días, más de 70 restaurantes ofrecerán los Burger Specials, un menú especial de hamburguesas con acompañamiento y bebida, con precios que van desde $10.00 hasta $16.00.Si usted es socio de Club La Prensa, disfrute el Burger Special de Burger Week, con un 10% de descuento al presentar su carnet vigente, el descuento solo aplica para el suscriptor.
A LA MESA
Pescados y mariscos frescos en Río Hato
Hace 7 añosPara mí, hay pocas cosas tan exquisitas como comer pescados y mariscos frescos, que no hayan conocido el interior de un congelador, solo el frío de una cama de hielo durante una pocas horas entre su pesca y mi cocina.
FOOD BEER & BUBBLES
‘Laucha’ y el asado que une a los comensales
Hace 7 añosMi hermano es chef, tiene un restaurante en la Patagonia, argentina, es diez años mayor que yo y lo veía mucho haciendo asados cuando yo era más chico. A mis 12 años ya lo veía con sus amigos y me sumaba a sus asados. Y me gustaba la particularidad esa de una persona en el fuego tratando las carnes y luego sirviéndole a todos comida. Tan particular es ese festejo, que se aplaude al asador. La verdad que me pareció una forma muy linda de retratar un ritual como nosotros le llamamos al asado. Y a los 14 años, cuando mi hermano se muda de casa, decidí hacer mi primer asado.
GASTRONOMíA
Adiós a la mantequilla en Copa del Mundo de Repostería
Hace 7 añosPara la 30ª edición de este certamen que se celebró en Lyon, en el centroeste de Francia, los representantes de los 21 países que se clasificaron a la final tuvieron que explorar nuevos técnicas y no limitarse a reproducir sus clásicas recetas de pastelería.
GASTRONOMíA
El chef mexicano Indra Carrillo ya tiene una estrella Michelin
Hace 7 añosLa Condesa, en alusión al barrio en el que creció, está situado en el centro de París, con 24 plazas, y su cocina elabora una gastronomía francesa con influencias especialmente mexicanas.
GASTRONOMíA
Mauro Colagreco se convierte en el primer chef argentino con tres estrellas Michelin
Hace 7 añosVisiblemente emocionado, Colagreco agradeció a sus mentores todo su apoyo, al recibir la distinción en una ceremonia en París, acompañado de su esposa brasileña. "¡Cuántas emociones!", exclamó.
RECETAS
Persa, el hermano mayor del criollo
Hace 7 añosEn un día de calor nada refresca como una limonada bien fría; solo basta exprimir un par de limones, mezclar con agua y azúcar o miel de abeja para preparar esta bebida y si se prepara con limones criollos mucho mejor.
GASTRONOMíA