GASTRONOMíA

El verano calienta, la ensalada refresca

El verano calienta, la ensalada refresca
El verano calienta, la ensalada refresca

¿Quién no se ha puesto como meta comer más saludablemente? Decirlo es mucho más fácil que hacerlo. Hoy en A la mesa le brindamos ideas para comenzar el nuevo año con el compromiso de comer saludable y nutritivamente, no solo para mantener la figura, sino para tener más energía.

Coma ensaladas

Las ensaladas son fáciles de preparar. Los vegetales y las frutas tienen elevados contenidos de agua y muchos nutrientes que sacian el hambre y la sed para combatir el calor del verano panameño.

Incorporar frutas en sus ensaladas es una manera fácil de aportar mucho sabor y vitaminas a sus creaciones.

Escanee el código QR al final de esta nota o visite www.alamesa.pa, donde encontrará recetas para preparar ensaladas deliciosas que puede hacer rápidamente en casa, para contrarrestar los efectos de las pesadas comidas de fin de año y comenzar con el pie derecho a cumplir esos propósitos de Año Nuevo.

Ensalada de ‘tabboule’ y quinua

Receta:

Ingredientes

2 tz de quinua

4 tz de agua

1 cebolla mediana picada

1 1/4 tz de tomates en cubitos pequeños

2 tz de menta fresca picada en pequeños trozos

1 tz de perejil fresco bien picado

Jugo de dos limones

2 cda de aceite de oliva

Sal al gusto

1 cda de aceite

Procedimiento

Lave la quinua bajo el grifo de agua unos minutos hasta que el agua salga limpia y escurra bien.

Caliente una cucharada de aceite en una sartén grande y agregue. Cocine hasta que la quinua se haya dorado un poco, revolviéndola constantemente.

En una olla, ponga a hervir cuatro tazas de agua y agregue la quinua dejándola hervir por 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido.

Deje que la quinua se enfríe completamente, hasta que llegue a temperatura ambiente (no prepare la ensalada con la quinua caliente).

Pique finamente las hierbas y agréguelas junto a la cebolla y tomate a la quinua.

Agregue el jugo de los limones, la sal y aceite de oliva.

Meta a la refrigeradora hasta el momento de servir.

Sirva con pan pita tostado o acompañe carne, pollo o pescado con esta fresca y ligera ensalada.

 

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