¿Quién no se ha puesto como meta comer más saludablemente? Decirlo es mucho más fácil que hacerlo. Hoy en A la mesa le brindamos ideas para comenzar el nuevo año con el compromiso de comer saludable y nutritivamente, no solo para mantener la figura, sino para tener más energía.
Coma ensaladas
Las ensaladas son fáciles de preparar. Los vegetales y las frutas tienen elevados contenidos de agua y muchos nutrientes que sacian el hambre y la sed para combatir el calor del verano panameño.
Incorporar frutas en sus ensaladas es una manera fácil de aportar mucho sabor y vitaminas a sus creaciones.
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Ensalada de ‘tabboule’ y quinua
Receta:
Ingredientes
2 tz de quinua
4 tz de agua
1 cebolla mediana picada
1 1/4 tz de tomates en cubitos pequeños
2 tz de menta fresca picada en pequeños trozos
1 tz de perejil fresco bien picado
Jugo de dos limones
2 cda de aceite de oliva
Sal al gusto
1 cda de aceite
Procedimiento
Lave la quinua bajo el grifo de agua unos minutos hasta que el agua salga limpia y escurra bien.
Caliente una cucharada de aceite en una sartén grande y agregue. Cocine hasta que la quinua se haya dorado un poco, revolviéndola constantemente.
En una olla, ponga a hervir cuatro tazas de agua y agregue la quinua dejándola hervir por 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido.
Deje que la quinua se enfríe completamente, hasta que llegue a temperatura ambiente (no prepare la ensalada con la quinua caliente).
Pique finamente las hierbas y agréguelas junto a la cebolla y tomate a la quinua.
Agregue el jugo de los limones, la sal y aceite de oliva.
Meta a la refrigeradora hasta el momento de servir.
Sirva con pan pita tostado o acompañe carne, pollo o pescado con esta fresca y ligera ensalada.