Regístrate para recibir los titulares de La Prensa en tu correo

TEMA: cocina

BLOG

#QueridaJulia: Completé el reto

Maité CastrellónHace 8 añosEste ceviche tiene sabor a memoria, específicamente a Navidad.

A LA MESA

Piña, no solo para la niña

Corprensa Content StudioHace 8 añosNada como una piña dulce. Esta fruta contiene una enzima conocida como bromelina que ayuda a la digestión, ya que corta la grasa, disminuye la inflamación, previene y reduce los dolores de la artritis.

GASTRONOMíA

La Quesería de Ekatherina

Redacción de La PrensaHace 8 añosEn 2010, Ekatherina emprendió y decidió visitar a chefs, a dueños de hoteles y restaurantes, para ofrecerles caviar, producto que comenzó a importar de Rusia. En una de esas visitas, un chef le preguntó si importaba quesos y así nació la idea de traer quesos artesanales a Panamá.

GASTRONOMÍA

Martha Ortiz es una chef mexicana en su apogeo

AFP | CIUDAD DE MÉXICO, MÉXICOHace 8 añosY es que Ortiz ha hecho de su patria una bandera que agita orgullosa tanto en su restaurante capitalino, al que acuden "muchos turistas", como en el que abrió en Londres, Ella Canta.

DELEITE

El rey de los postres de El Bulli decide aterrizar en Londres

AFP | LONDRES, INGLATERRAHace 8 añosAhora esos platos han llegado a Londres, después de que Adrià abriera su primer restaurante físico fuera de España, Cakes and Bubbles, en el hotel Café Royal. Habrá muchos postres, pero no todos demasiado calóricos ni dulces. “Soy muy consciente en cuestiones de salud”, dijo Adrià. “De acuerdo, hay algunas recetas tradicionales en las que no se puede eliminar el azúcar: un helado o una cheesecake o una torta de chocolate. Pero en las recetas que estamos creando podrán tener la menor cantidad posible de azúcar y también un contenido de grasa más bajo”.

SANIDAD ALIMENTARIA

Ingredientes poco seguros en cena de Acción de Gracias

Bloomberg | EUHace 8 añosPrimero fue el pavo; ahora, la ensalada. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC, de sus siglas en inglés) dijeron a los consumidores estadounidenses esta semana que eviten el consumo de lechuga romana porque podría estar contaminada con la bacteria E. coli, que produce la toxina shiga.

#QUERIDAJULIA

Puré de zanahoria con malvas

Maité CastrellónHace 8 años1 lb de zanahorias

BLOG

#QueridaJulia: para acompañar el pavo del jueves

Maité CastrellónHace 8 añosEste jueves es día de acción de gracias, Thanksgiving. Ya les he contado que la familia de mi mamá es agringada y que crecieron en la Zona del Canal.

Todo es mejor con mantequilla

Corprensa Content StudioHace 8 añosPocas personas se pueden resistir al inigualable sabor de la mantequilla. Se puede utilizar clarificada, como emulsionante, para hacer sofritos, con hierbas naturales o sales. Sin la mantequilla no tendríamos deliciosos cruasanes, esponjosos dulces y bizcochos ni las cremosas salsas como la holandesa o la bechamel.

#RAMEN

‘Ramen’ para el alma

Vanessa CrooksHace 8 años“Nuestro concepto es natural, fresco y sano”, dice Ismael. “Preparamos nuestros propios fideos, así queríamos que fuera desde el principio”.

LAS MÁS LEÍDAS

Panamá, con menos habitantes que Costa Rica y El Salvador, tiene una Asamblea más grande y costosa. Leer más
Una juez favorece al contratista del CRU de San Miguelito con una fianza de $800,000. Leer más
Ifarhu habilita el primer pago de la beca del Concurso de Excelencia 2026. Leer más
Jubilados: Mulino no sancionaría Ley 226 que aumenta beneficios, busca crear una nueva antes del 31 de octubre. Leer más
El vice Ruiz Díaz pide reincorporarse a la Alcaldía de Panamá y dice que tendrá un papel ‘más fiscalizador’. Leer más
Contraloría ordena secuestro preventivo de bienes vinculados al exministro Rafael Sabonge. Leer más
La Policía recaptura a uno de los imputados en la operación Fortaleza. Leer más