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TEMA: cocina
BLOG
#QueridaJulia: Completé el reto
Hace 8 añosEste ceviche tiene sabor a memoria, específicamente a Navidad.
A LA MESA
Piña, no solo para la niña
Hace 8 añosNada como una piña dulce. Esta fruta contiene una enzima conocida como bromelina que ayuda a la digestión, ya que corta la grasa, disminuye la inflamación, previene y reduce los dolores de la artritis.
GASTRONOMíA
La Quesería de Ekatherina
Hace 8 añosEn 2010, Ekatherina emprendió y decidió visitar a chefs, a dueños de hoteles y restaurantes, para ofrecerles caviar, producto que comenzó a importar de Rusia. En una de esas visitas, un chef le preguntó si importaba quesos y así nació la idea de traer quesos artesanales a Panamá.
GASTRONOMÍA
Martha Ortiz es una chef mexicana en su apogeo
Hace 8 añosY es que Ortiz ha hecho de su patria una bandera que agita orgullosa tanto en su restaurante capitalino, al que acuden "muchos turistas", como en el que abrió en Londres, Ella Canta.
SANIDAD ALIMENTARIA
Ingredientes poco seguros en cena de Acción de Gracias
Hace 8 añosPrimero fue el pavo; ahora, la ensalada. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC, de sus siglas en inglés) dijeron a los consumidores estadounidenses esta semana que eviten el consumo de lechuga romana porque podría estar contaminada con la bacteria E. coli, que produce la toxina shiga.
DELEITE
El rey de los postres de El Bulli decide aterrizar en Londres
Hace 8 añosAhora esos platos han llegado a Londres, después de que Adrià abriera su primer restaurante físico fuera de España, Cakes and Bubbles, en el hotel Café Royal. Habrá muchos postres, pero no todos demasiado calóricos ni dulces. “Soy muy consciente en cuestiones de salud”, dijo Adrià. “De acuerdo, hay algunas recetas tradicionales en las que no se puede eliminar el azúcar: un helado o una cheesecake o una torta de chocolate. Pero en las recetas que estamos creando podrán tener la menor cantidad posible de azúcar y también un contenido de grasa más bajo”.
Todo es mejor con mantequilla
Hace 8 añosPocas personas se pueden resistir al inigualable sabor de la mantequilla. Se puede utilizar clarificada, como emulsionante, para hacer sofritos, con hierbas naturales o sales. Sin la mantequilla no tendríamos deliciosos cruasanes, esponjosos dulces y bizcochos ni las cremosas salsas como la holandesa o la bechamel.
BLOG
#QueridaJulia: para acompañar el pavo del jueves
Hace 8 añosEste jueves es día de acción de gracias, Thanksgiving. Ya les he contado que la familia de mi mamá es agringada y que crecieron en la Zona del Canal.
#RAMEN