Hace cuatro meses me plantee hacer 39 recetas del recetario de mi difunta abuela Julia. Voy en orden descendente hasta llegar a la número uno.
Ya he hecho 16 recetas y todo está registrado en mi blog “Querida Julia”, que pueden encontrar en www.alamesa.pa.
Esta semana hice la receta número 23, la controversial pesada de nance. Aquí les dejo un extracto del cuento:
Mi primer encuentro con la pesada de nance fue en El Trapiche de vía Argentina y me encantó… todavía no entiendo el rechazo de la gente hacia esa frutita. Alguien en la mesa me dijo que me gustó porque recibí solo el producto final, que suerte que no me había tocado “oler” el proceso de la cocción de la pesada, que eso huele malísimo, y que la casa quedaba hedionda... es más, que no solo la casa, sino todo el barrio. Años después, visitando a una persona en Cermeño, lo comprobé, pero yo definitivamente soy fanática del nance, el olor no me molestó para nada. Esa pesada de Cermeño era diferente a la del Trapiche, tenía maíz… como la receta de #QueridaJulia, que resulta que no es pesada, sino mazamorra con nance, pero a eso también se le llama pesada.
Si quieren leer más o simplemente les apetece hacer una pesada, anímense a visitar www.alamesa.pa.