RECETAS

No recaliente, reutilice

No recaliente, reutilice
No recaliente, reutilice

Pavo, pernil, jamón, arroz, tamales, rosca y ron ponche; protagonistas de las cenas de fin de año. Para estas cenas solemos cocinar de más o preparar varios platos, y al final de la noche siempre sobra.

Recalentar es la primera opción, puede desayunar jamón, pernil o pavo recalentado con mantequilla en una sartén, con huevos revueltos y rosca de huevo tostada con mantequilla. Pero, ¿por qué recalentar cuando puede reutilizar y transformar?

Hoy compartimos dos recetas con ustedes, una donde puede utilizar hasta los huesos de la carne que preparó y la otra donde el ron ponche no se toma, se usa para complementar los sabores de la clásica receta de tostadas francesas con la rosca de pan que le sobró.

¿Tiene recetas que pidan pollo deshilachado? Sustituya el pollo por pavo.

En www.alamesa.pa encontrará mas recetas para reutilizar y no recalentar.

Sopa de arvejas con jamón

Receta:

Ingredientes

1 cebolla grande picada

3 dientes de ajos picados

1 cda de orégano

3 zanahorias picadas en cubos

3 tallos de apio picados en cubos

1 lb de arvejas

Hueso de jamón

Pedazos de jamón

4 tz de caldo de vegetales o de pollo

8 tz de agua

1/8 de aceite oliva

Sal

Pimienta

Procedimiento

En una olla grande caliente el aceite y sofría la cebolla picada con el ajo picadito, el orégano y 1 cdta de sal hasta que las cebollas estén traslúcidas, de 10 a 15 minutos, aproximadamente.

Agregue las zanahorias picadas, el apio picado y la mitad de las arvejas y sofría por 5 minutos más.

Añada el hueso y los pedazos de jamón, sofría 5 minutos más y añada el caldo de vegetales y el agua hasta cubrir el hueso del jamón por completo.

Cuando el líquido hierva, baje la temperatura a fuego medio bajo y deje cocinar por 30 minutos.

Pasado los 30 minutos, retire el hueso.

Añada el resto de las arvejas.

Desilache la carne del hueso y coloque la carne y el hueso, devuelta en la olla y deje cocinar a fuego medio bajo por 30 minutos más.

Sirva con arroz, pan tostado o patacones. Esta sopa la puede hacer con huesos de pavo o pernil.

No recaliente, reutilice
No recaliente, reutilice

Tostadas francesas con rosca de huevo y ron ponche

Receta:

Ingredientes

16 rebanadas de 1 pulgada de rosca de huevo

3 huevos batidos

1/2 tz de leche

1/2 tz de ron ponche

1 cdta de canela

1 cdta de vainilla

Mantequilla

Procedimiento

Mezcle en un pírex 13" x 9" los huevos, la leche, el ron ponche, los huevos batidos, la vainilla y la canela.

Coloque las rebanadas de pan y deje reposar por cinco minutos, voltee la rebanadas y deje reposar por cinco minutos más.

Caliente un sartén y derrita un poco de mantequilla a fuego bajo y coloque las rebanadas de pan, caliente cinco minutos de un lado, voltee y cocine por cinco minutos más hasta que estén doradas. Sirva con miel de abeja o sirope.

 

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