Los tipos de aceites de oliva

GRADOS DE PUREZA. El aceite de oliva extra virgen o virgen extra se refiere a un aceite de oliva que se ha extraído de la primera exprimida o prensada del fruto. De ahí en adelante, los demás son aceites naturales. Poco a poco se va borrando la línea entre un aceite de oliva solamente “virgen” y un aceite de oliva “a secas”, puesto que cada vez más productores utilizan un nuevo método en que entra en juego todo el fruto, incluso la pepa, que se muele para así obtener más eficiencia y homogeneidad en un producto. ¡Ah!, importante notar que cuando un aceite de oliva se denomina light no significa que tenga menos calorías, solo que no tiene la fragancia habitual.