Para elaborar quesos, se elimina el agua de la leche y se concentran componentes como proteínas, vitaminas y minerales, por eso es importante incluirlos dentro de una alimentación completa y equilibrada.
El queso mozzarella Cremoso de H.Tzanetatos además de ser nutritivo, tiene muchos usos en la cocina. Por ser fresco, con suave sabor y firme textura, es el aliado ideal para realizar infinidades de combinaciones en sus creaciones culinarias.
Con este queso se pueden hacer platos; fríos o calientes. El queso mozzarella combina con carnes, pescados y pollo; hortalizas, hierbas aromáticas y especias, ya que su suave sabor no opaca el sabor de lo que este queso acompañe.
H.Tzanetatos y A la mesa le presentan dos recetas para utilizar queso mozzarella Cremoso; una receta vegetariana que se puede utilizar como plato principal, hongos portobello rellenos de queso mozzarella y pesto y una bruschetta tibia, que puede servir para picar o como plato fuerte y un queso mozzarella marinado que con el pasar de los días sabe mucho mejor, dura 3 semanas si lo guarda herméticamente en la nevera. Lo puede comer solo, para complementar una ensalada o con un buen pan.
‘Bruschetta’ tibia
INGREDIENTES
Pan artesanal de su elección en rebanadas2 cda de aceite oliva1 tz de tomates ‘cherry’ cortados por la mitad1 diente de ajo picado1/4 tz de albahaca fresca picada150 g de queso Mozzarella Cremoso cortado en cubos pequeñosSal y pimienta
Procedimiento
Tueste los panes con un poquito de aceite oliva.En una sartén caliente las 2 cucharadas de aceite oliva. Añada el ajo y sofría por 30 segundos, agregue los tomates, la sal y la pimienta al gusto. Cocine por 2 minutos. Pase los tomates a un bol y añada el queso Mozzarella Cremoso y la albahaca. Combine y coloque la cantidad que desee sobre los panes. Decore con hojas de albahaca.Puede agregar un toque de vinagre balsámico al final si desea.
Hongos rellenos con ‘mozzarella’ y pesto
INGREDIENTES
1 cda de aceite oliva1 cebolla picada4 hongos tipo ‘portobello’100 g de queso crema Cremoso sabor original1 cdta de ralladura de limón3 cda de pesto125 g de queso Mozzarella Cremoso rallado25 g de pan molido
Procedimiento
Precaliente el horno a 350ºF. Corte el tallo de los hongos y píquelos. Lave los hongos con cuidado y seque muy bien.Caliente 1 cda de aceite oliva y sofría los tallos de los hongos y la cebolla por 5 minutos. Retire y deje enfríar. En un bol mezcle el resto de los ingredientes menos el pan molido.
Coloque un poco de aceite oliva en el fondo de una bandeja para hornear. Rellene los hongos con la mezcla y coloque en la bandeja y cubra cada hongo con pan molido. Hornee por 25 minutos.
‘Mozzarella’ marinada
INGREDIENTES
3 trozos de 150 g de queso ’mozzarella’ Cremoso 150 g de pimentones rostizados picados2 dientes de ajo cortados en rodajas finas1 1/4 tz de aceite oliva2 cdas de tomillo fresco2 cdas de sazonador italiano1/4 cdta de hojuelas de pimienta roja
Procedimiento
Corte el queso, en cubos. Divida el queso, los pimentones, el ajo y el tomillo en tres. Colóquelos en capas en un frasco de 32 oz que pueda cerrar. Primero el queso, luego los pimentones, el ajo y el tomillo. Repita hasta llenar el frasco.
En un bol combine el aceite, el sazonador italiano y la pimienta roja. Llene el frasco con esta mezcla y refrigere por lo menos 3 horas antes de servir.
