¿Sabes de dónde viene la comida que consumes? ¿Conoces el impacto que tiene en nuestra economía consumir productos nacionales? ¿Has visitado alguna finca agrícola en los últimos meses?
Yo, como agricultora, te exhorto a conocer más del agro, del esfuerzo y del gran beneficio social, económico y turístico que ocurre cuando prefieres consumir “lo del patio”. A Panamá le urge y necesita salvar su sector primario y proteger la seguridad alimentaria. Esta meta no se logra solo en el campo, requiere el compromiso y el interés de cada consumidor por sentirse orgulloso al preferir comprar nuestras cosechas.
Para ello, es fundamental poder romper paradigmas sobre lo que es “apto para consumo” y lo que no, ya que constantemente se pierden cosechas en perfecto estado para consumo humano por tamaños que no cumplen requisitos de anaqueles o empaques plásticos.
¿Cerramos los ojos y decimos “es merma”? ¿O estamos preparados para hacer como otros países, que comercializan estos productos a menor costo? Vivimos un food waste por temas estéticos e, irónicamente, miles de panameños siguen sin acceso a alimentos.
Muchos de los productos que son descartados pueden significar márgenes significativos al momento de definir una buena cosecha o, como decimos en buen panameño, “quedar tabla”. La nueva tendencia mundial es producir comida libre de químicos o de forma más responsable.
Este tipo de agricultura implica que el productor ponga en mayor riesgo sus márgenes, porque tiene la misión y responsabilidad de brindar productos sanos y nutritivos.
¿Por qué la agricultura con productos verdes es más costosa? Estos productos no eliminan plagas, como ocurre con los productos químicos. Lo que sí hacen es disminuir la población de insectos, que permite que no acaben por completo con los cultivos. Sin embargo, al tener una presencia mínima de insectos, sí tendremos, por ejemplo, hojas mordidas, pero bajo un ecosistema más sano, donde ganamos todos.
El sueño de un agricultor responsable sería entonces que la próxima vez que usted vaya a comprar frutas y vegetales recuerde que algunas características de estos, como estrías en la superficie de los pepinos, berenjenas o pimentones, no implican que el producto está dañado. De la misma manera, la “deformidad” de algunas frutas, como las fresas, no representan mala calidad, solo son causas de los cambios climáticos o de la polinización. Te sorprenderías si un día te decides por una fresa pequeña frente a una fresa grande: te garantizo que la pequeña será más dulce.
El verdadero concurso de belleza de los vegetales debería medirse por cuán nutritivos son y por la responsabilidad con la que son producidos en esta tierra tan fértil llamada Panamá.
En este sentido, la producción y el consumo responsable de alimentos es esencial para el logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), haciendo impacto en los esfuerzos para la reducción de la pobreza, acabar con el hambre y promover vida saludable y bienestar para todos los panameños y panameñas. Es, además, un tema de alianzas, ya que debemos unirnos y comprometernos los unos con los otros a ser más responsables con nuestra tierra y los recursos que nos ofrece.
Hagamos la diferencia, productores, consumidores y comerciantes, y demos el ejemplo positivo como país.
Así mismo, hagamos campaña juntos y pidamos que las grandes cadenas comercializadoras retomen productos con estas características, lo que permitirá ver reflejado un verdadero ahorro en la canasta básica.
La utopía de todo agricultor es poder comercializar toda su cosecha. ¿Puede acaso esto convertirse en una realidad que impacte de manera positiva? La producción y el consumo responsable empieza en cada consumidor y es nuestra responsabilidad como nación velar por ella.
Siéntete genial y súmate a nuestro proyecto de LA GRANJERITA, para impulsar y darle voz al agro.
La autora es embajadora de mes ODS en Panamá