Sin nachos, hot dog o ‘millo’ una película no parece igual. Se requiere esa mezcla de imágenes en movimiento con la degustación de una conveniente dosis de carbohidratos.
La reuniones entre amigos no serían lo mismo si no se realizaran alrededor de una mesa bien dotada , llena de exquisitos manjares, y si hay altas dosis de alcohol, mejor.
No se trata de solo matar el hambre sino de terminar llenos y dichosos con tríos agrandados, donas, pizzas con múltiples ingredientes o suculentos crepes.
El paso del tiempo ha llevado a que los consumidores queden atrapados en una tendencia conocida como ‘eatentertainment’ (eat: comer– + entertainment –entretenimiento–).
Se trata de una palabra que todavía no tiene una traducción al español pero básicamente el concepto relaciona la comida con la diversión de una manera que está empujando a multiplicar la obesidad.
“A lo largo de los siglos y, sin darnos cuenta, hemos pasado de la necesidad de ir a buscar alimento para supervivir (el hombre de las cavernas va a la caza de un mastodonte) a la costumbre de salir en las noches con los amigos (con la novia, con la familia, con tus hijos) para pasar un buen rato comiendo”, dice un artículo reciente de la revista peruana Etiqueta Negra.
“Nadie va a la pizzería -añade- un sábado por la noche para evitar la muerte por inanición”
Esta realidad la han asimilado hace años los restaurantes que hacen todo lo posible no solo de elaborar platillos sino de acondicionar los escenarios.
Los televisores de pantalla plana reinan en muchas paredes de restaurantes, las tiendas de comida rápida son centros de juegos para niños y la decoración asegura el “confort hogareño”.
Todo esta hecho para matar el aburrimiento mientras se come.
Ricardo Peraza, chef de la Escuela de Hotelería de la Universidad Interamericana asegura que, sin duda, llamar la atención y crear ambientes agradables es una necesidad pero en Panamá la tendencia ha llegado a niveles extremos.
“Muchos se centran en las experiencias con la infraestructura pero se olvidan de la cocina”, asegura el especialista, quien es partidario de abrir ese espacio al público.
Lo cierto es que la tendencia a distraerse comiendo ha encendido las alarmas de los nutricionistas y especialistas en salud.
La nutricionista Fanny Ivette Cardoze asegura que las costumbres sellan una alianza entre el entretenimiento y la alimentación, “uniendo dos factores determinantes en la vida del humano”.
El comer satisface una de las necesidades vitales, sin embargo, añade, no es adecuado realizarlo mientras se hace otra actividad como por ejemplo ir al cine, ver televisión o jugar.
“Una de las razones es que la señal de nuestro sistema nervioso no capta que se está consumiendo alimentos y por esto muchas personas quedan con hambre y ansiedad luego de terminada la actividad, a diferencia de cuando se hace en la mesa, a conciencia”, explica Cardoze.
El doctor argentino Alberto Cormillot dice que “estamos tan entretenidos que muchas veces subestimamos lo que comemos, olvidamos los aderezos o los snacks (como galletitas, papas fritas y caramelos), no tenemos en cuenta el tamaño de las porciones o simplemente no sabemos cuántas empanadas nos comimos”.
“No pretenda erradicar para siempre la pizza, la cerveza, el helado o el chocolate. Además de ser una necesidad biológica, comer es un verdadero placer y no tiene sentido privarse. Lo único es que se debe incluir de forma moderada en cualquier dieta sensata”, dijo Cormillot.