LONDRES, Inglaterra. (ANSA).- El consumo de legumbres puede reducir significativamente los riesgos de sufrir infartos y colesterol, de acuerdo a un estudio de científicos estadounidenses y canadienses dado a conocer hoy.
Según la investigación del Hospital St. Michael's de Toronto, ingerir una porción al día de frijoles (porotos), garbanzos, lentejas o arvejas puede reducir en gran medida los niveles del colesterol dañino.
Los expertos indicaron que la mayor parte de las poblaciones en Occidente deberían incrementar bastante su consumo de legumbres para poder ver beneficios.
Los científicos analizaron datos de nutrición de mil 37 personas que participaron de 26 estudios dietarios y de salud, los cuales analizaron a su vez los efectos del consumo de legumbres en el colesterol.
La investigación concluyó que una porción al día de esos alimentos (o tres cuartos de una taza) reduce en un 5% los niveles del colesterol malo, o lipoproteínas de baja densidad (LDL).
El estudio, que fue publicado en la revista especializada Canadian Medical Association Journal, logró analizar distintos tipos de información de diferentes investigaciones que permitió revelar tendencias subyacentes.
El doctor John Sievenpiper, que encabezó la investigación, dijo que la reducción de un 5% "sugiere una potencial reducción de riesgo de un 5% a enfermedades cardiovasculares". La mayoría de las recomendaciones dietarias incluyen el consumo de legumbres, junto a frutas y verduras, para mantener una buena salud.
Pero a pesar de ello, el consumo de esos alimentos es muy bajo en el Occidente. Sólo el 13% de los canadienses consumen legumbres durante la semana, y entre aquellos que sí consumen ese tipo de alimentos las cantidades son muy escasas, explicó Sievenpiper