La demanda de productos del mar se incrementa durante estos días en el Mercado de Mariscos, debido a las festividades religiosas de la Semana Santa, cuando, por tradición, los panameños optan por consumir pescados y mariscos en lugar de carnes.
En el Mercado de Mariscos, los comerciantes indicaron que, aunque el movimiento aún es moderado, “mañana (miércoles) ya comienza la gente a llegar un poco más”, en referencia al incremento de compradores que tradicionalmente se registra en esta temporada. Se espera que las ventas se intensifiquen a medida que se acerquen los días de mayor consumo, como el Jueves y Viernes Santos.
Precisamente, los vendedores y dueños de puestos han reportado un aumento en la demanda de estos productos, acompañado de variaciones en los precios.
Los comerciantes señalaron que algunos productos mantienen precios relativamente accesibles, como el camarón, que se ofrece en promociones de “tres libras por 10 dólares”, una estrategia para atraer a más clientes. Sin embargo, reconocieron que el costo de los pescados sí ha tenido ajustes, según explicó Génesis, dueña del local 41 del Mercado de Mariscos.
Por su parte, Frank, otro vendedor del mercado, confirmó que han tenido que incrementar los precios hasta en un dólar. “Sí se ha subido un poco… como un dólar”, explicó, atribuyendo el alza principalmente al aumento en el precio del combustible, que impacta directamente en la actividad pesquera.
Entre los productos más buscados destacan la corvina, el filete y los camarones, que encabezan la preferencia de los consumidores durante esta temporada. Otros mariscos como la sierra, la cojinúa y el pargo rojo también registran alta demanda. “La corvina está a tres dólares y el pargo rojo a 5.50”, detalló un vendedor, quien agregó que algunos comerciantes han tenido que reducir sus márgenes de ganancia para mantener las ventas.
De acuerdo con los vendedores, productos como la corvina, el pargo rojo y el mero se ofrecen alrededor de $5.00 la libra. También se pueden encontrar opciones más económicas, como el atún a $4.00 la libra, la cojinúa a $2.75 y los mix de mariscos entre $2.75 y $3.00.
Entre los productos más demandados por los consumidores para preparaciones tradicionales de la temporada están los camarones, que se consiguen en presentaciones chicas, medianas y jumbo, con precios que oscilan entre $3.00, $3.50 y $6.50.
También hay productos de mayor costo, como el pulpo a $7.50, el filete de cazón a $10.00 por tres libras, los langostinos a $12.00 y las colas de langosta al mismo precio, entre otros.
Por su parte, los compradores aseguran que, aunque los precios están más altos en comparación con el año pasado, continúan adquiriendo productos para las celebraciones religiosas. “El camarón y el filete son los que más se llevan”, comentó Clementina, una clienta proveniente de San Pedro, en el corregimiento de Juan Díaz, quien realizaba sus compras con anticipación.
Mientras tanto, Alexandra Pérez, una compradora recurrente considera que este año los precios están más elevados en comparación con semanas anteriores, especialmente en productos como el camarón y la cola de langostino.
Los comerciantes informaron que, a partir de este jueves, los puestos operarán de manera continua, las 24 horas hasta el Viernes Santo, con el objetivo de atender la alta demanda. El sector se prepara así para los días de mayor movimiento, en medio de un equilibrio entre precios, costos operativos y la tradición de consumo de mariscos en esta época.
Jornada de limpieza el 6 de abril
Una vez finalicen las ventas de Semana Santa, la Alcaldía de Panamá informó que el Mercado de Mariscos tendrá un cierre parcial el próximo 6 de abril, con el fin de realizar una limpieza profunda.
La Dirección de Mercados Municipales detalló que esta suspensión forma parte de un programa que incluirá hidrolavado de instalaciones, fumigación interna y externa, desinfección de módulos y mantenimiento de áreas verdes.
Estas acciones buscan garantizar condiciones sanitarias adecuadas en un espacio donde se comercializan alimentos.
