El Grupo Taré (Amor en lenguaje ngäbe) de la Universidad Tecnológica de Panamá (UTP) ha sido seleccionado como finalista para representar a Panamá en el Concurso de Desarrollo de Productos Alimentarios de Pregrado de la Unión Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (Iufost).
Esto será en la edición 22 Congreso Mundial Iufost 2024, que se llevará a cabo en Rimini, Italia, del 8 al 12 de septiembre de 2024.
Es la primera vez que Panamá queda finalista en este concurso, al igual que es la primera vez que la UTP tendrá representación.
La representación panameña estará a cargo de Israel Pacheco, Melissa Zhang y Francisco Palacios, estudiantes de cuarto año de la licenciatura en Ingeniería en Alimentos de la UTP.
El proyecto se enfocó en lograr un producto altamente nutricional, inocuo y utilizando materias primas regionales. Estuvo bajo la asesoría de la doctora Rosa Quintero y ha sido seleccionado como finalista a escala mundial.
Según compartieron, el concurso los ha desafiado a desarrollar productos alimenticios innovadores, ricos en proteínas, fibra y bajos en sodio, utilizando proteínas alternativas o de origen vegetal, basadas en materias primas y tecnologías regionales.
El Iufost es la organización científica mundial y la voz de la ciencia y la tecnología de los alimentos, que representa a más de 300,000 científicos, ingenieros y tecnólogos de los alimentos en más de 100 países.
Este evento reunirá a más de 2,500 delegados de todo el mundo y contará con un programa enriquecedor que incluirá talleres industriales, conferencias magistrales, sesiones simultáneas dirigidas por la industria, presentaciones de investigación aplicada y oportunidades clave de networking.
