Alonso es apasionado, trabajador y tiene con un gran corazón. Conocí a Lonshox, el ganador de ‘Top Chef Panamá 2018’, en la cocina de restaurante Humo en 2015, bajo la tutela de María de los Ángeles Echevarría; al parecer el aprendiz superó a la maestra.
Tres palabras que definen tu cocina
Sabrosa, atrevida y diferente.
De los jueces, ¿cuál fue favorito y por qué?
Jooo... Los menos favoritos los jueces invitados y mi favorito Jorge Jurado, porque no sabes qué hace, no sabes qué dice en el momento, sino que te lo tiraba tiempo después.
¿Cuál consideras que fue tu mejor plato en el concurso?
Hubo varios, el arroz con leche con leche de coco y el pescao antillano. Los dos están ahora en el menú de Tío Navaja.
¿Cuál fue tu reto favorito?
Me encantó el reto de McDonald’s, cocinar con esas hamburguesas me hizo sentir como chiquillo en feria.
¿Algo que haya salido en el programa y que ahora te da pena?
Todo lo que dije de mis compañeros. Los que me conocen saben que el sarcasmo me mata y eso el público no lo sabe y se lo toma mal.
¿Una cosa de Alonso que no se vio en el programa?
Que soy competitivo, siento que tomé de relajo la mitad del concurso, es que me estaba divirtiendo mucho, y que digo muchas palabras sucias.
Trata de describir el sentimiento cuando sacas el cuchillo y sabes que eres tú...
Responsabilidad, es una gran responsabilidad. Más allá del dinero y superar a 16 chefs, ahora la gente me va a ver con un nivel de calidad muy alto y tengo que cumplirlo.
¿Después de ‘Top Chef Panama 2018’, qué?
A corto plazo quiero viajar, comer e instruirme; por ahora es a disfrutar, y de ahí palante buco trabajo fren, ahora es cuando menos voy a parar. Hay grandes expectativas por cumplir, que más que todo son las mías.
¿Está en tus planes hacer algo con los otros participantes?
Sí, dentro de la competencia gané amigos y quiero cocinar con ellos. Aprendí buco de ellos, ya empecé con Alexander, pero quiero hacer algo con todos.
Con Pascual ya lo tengo hablado, con Eddy, con Israel... quiero hacer algo para que el público interactúe con nosotros mas allá de vernos en televisión.
¿Qué le recomiendas a los chicos que están surgiendo ahora?
Métanse en la cocina y atrévanse a quemarse para darse cuenta de si es lo suyo, lo importante es que hagan lo que les hace feliz.
¿En qué te cambia tener 25 mil dólares?
En nada, no contaba con ello, no contaba con ganar. Lo voy compartir con mi familia. Nunca he tenido tanta plata en mi vida, cuando el pago se hizo efectivo llamé al jefe de cocina en Tío Navaja para que viera en mi celular mi banca en línea, es que no me lo creía y los dos comenzamos a llorar. Pero eso no me cambia, sigo siendo Lonshox.