El chef Kei Kobayashi se convirtió ayer en el primer japonés en obtener tres estrellas Michelin en Francia, con su restaurante Kei, abierto en 2011 en París.
Kobayashi, que se formó con maestros como Alain Ducasse, es el segundo extranjero que ostenta la distinción más prestigiosa en el mundo de la gastronomía en este país, uniéndose al argentino Mauro Colagreco y su restaurante Mirazur.
La nueva edición de la guía Michelin atribuyó tres estrellas a otros dos restaurantes, L’Oustau de Baumanière y Christopher Coutanceau (el nombre de su chef).
En total, la “biblia” de la gastronomía comprende 628 restaurantes con estrellas, cuatro menos que en 2019.
La guía despojó de su tercera estrella el restaurante insignia de Paul Bocuse, fallecido hace dos años. El Auberge du Pont de Collonges era el restaurante con tres estrellas Michelin de más antigüedad, desde 1965 y sin interrupción.