La segunda versión del Festival Gastronómico Guatemalteco está a la vuelta de la esquina, con sus fogones manando los diversos aromas de las mixturas culinarias tradicionales del país centroamericano.
Las viandas de chiles rellenos, enchiladas, pollo jocón, tamal colorado o negro, paches y rellenitos, rebosarán en el festival que se realizará del 14 al 18 de septiembre, de 6:00 p.m. a 10:30 p.m., en el hotel Miramar Intercontinental, con la intención de afincarse en los paladares de los que aún desconocen la cocina chapina (original de Guatemala) en Panamá.
Anamaría Dieguéz
Embajadora de Guatemala en Panamá
La preparación de los folclóricos platillos estarán a cargo de los chefs guatemaltecos Julio Elías Vásquez y Juan José Gutiérrez.
En el menú se incluyen dos de los platos declarados Patrimonio Cultural Intangible por el Ministerio de Cultura y Deportes de Guatemala, ellos son el “kak ik” (caldo colorado de pavo con variedad de especies) y el “pepián” (una salsa elaborada a base de tomate, ajonjolí, pepitoria, miltomate, y chiles güaque y pasa. Preparado con carne de res o pollo).
La actividad es organizada por la Embajada de Guatemala en Panamá y para participar hay que reservar la entrada (214-1000).