TEMA: chef
Los sabores del Cantábrico de visita por el istmo
Hace 11 añosLos chefs españoles Fernando Canales y Jesús Sánchez son amigos y colegas.
PERSONAJE
Chef Sacha Hormaechea estuvo presente en el festival Menú Panamá
Hace 11 añosEl chef asegura que la herencia gallega de su madre y el vasco catalán de su padre marcaron su estilo culinario, en donde prima la sencillez y los ingredientes.
LA POLICíA EVOCA UN SUICIDIO
Hallan muerto en Suiza al reconocido cocinero Benoit
Hace 11 añosEl cocinero Benoit Violier, que tenía tres estrellas y cuyo restaurante cerca de Lausana lideró hace poco una lista de los mejores del mundo, fue hallado muerto y parecía haberse disparado a sí mismo, dijo la Policía suiza. Tenía 44 años.
DESPERDICIO DE ALIMENTOS
La comida 'fea' también sienta bien
Hace 11 añosA menudo despreciadas por tener un aspecto que no va acorde con los "cánones de belleza" impuestos por la industria, las frutas y verduras "feas" se han vuelto un objeto atractivo para quienes luchan contra el.
GASTRONOMÍA
La cocina entre técnicas y nuevos sabores
Hace 11 añosLa gastronomía dice mucho del mundo de hoy. Por un lado, refleja la diversidad culinaria del planeta y también evidencia el influjo heterogéneo, y quizás inevitable, de las sociedades “conectadas”.
GASTRONOMÍA
Bondades de comer en compañía
Hace 11 añosSe trata de un fenómeno que, según los medios de comunicación internacionales, busca fomentar el intercambio cultural y la economía de colaboración, inspirados por las artes culinarias.
EVALUACIóN GASTRONóMICA
El sancocho reina como favorito en la gastronomía panameña
Hace 11 añosPero dentro de esa gastronomía criolla, ¿cuáles son los platos más populares?
REPOSTERÍA
Tendencia de la decoración con ‘fondant’
Hace 11 añosLos ingredientes pueden ser malvas o gelatina sin sabor, que se acompañan con azúcar, manteca vegetal y vainilla, agrega Wendy Bethancourt.
GASTRONOMíA PANAMEñA