TEMA: chef
FÓRUM INTERNACIONAL DE PASTELERÍA
La pastelería busca mayor protagonismo
Hace 11 añosEn sus moldes, las técnicas de antaño se encuentran con nuevas metodologías, que aportan inventiva y versatilidad a sus creaciones.
EL RETO DE LA PREPARACIóN DE LA HAMBURGUESA PERFECTA EN PANAMá
La 'mejor' hamburguesa, un trofeo que será disputado entre chefs a punto de sazón
Hace 11 añosLa jugosidad, por su parte, se logra del balance en el término de la carne. “El secreto para una buena burger también se apoya en el tipo de carne que se utiliza”, agrega Salazar, quien explica que de un porcentaje magro y otro graso es que se consigue esta propiedad.
PLATO TRADICIONAL
Los patacones, un bocado crujiente
Hace 12 añosCon Polanco concuerda la chef Maru Maggiori, quien considera que son más tradicionales "en las regiones costeñas".
Una cena ‘a la francesa’
Hace 12 añosEl menú consistirá en un aperitivo de tradición francesa, un entrante frío, un entrante caliente, pescado o marisco, carne o ave, uno o más quesos franceses, un postre de chocolate, vinos y un digestivo francés, pero incorporando la cultura culinaria de cada país.
Chef de los Obama dejará la Casa Blanca a finales de año
Hace 12 añosEl chef de la familia del presidente de Estados Unidos, Barack Obama, y figura clave de la campaña de la primera dama en favor de la alimentación saludable dejará la Casa Blanca a finales de año para mudarse a Nueva York, anunció hoy la residencia presidencial.