TEMA: A la mesa
CRóNICAS DEL CHEF
El secreto de Alfonso
Hace 8 añosLa visión de Foncho y su equipo de trabajo es una realidad; servir #comidaricaycasual; otro de sus hashtags recurrentes. A todos los platos del menú Alfonso les tiene cariño, pero su consentido es codillo de cerdo, plato que lleva más de dos años sirviendo y perfeccionando constantemente.
Cuquita Cookita ¡Pink Benedict!
Hace 8 añosEn Cuquita Cookita, de Cuquita Arias de Calvo, utilizan la remolacha para preparar una salsa holandesa que va sobre dos huevos, ‘english muffins’ y aguacate ‘mash’.
DE TEMPORADA
La antihipertensiva remolacha
Hace 8 añosConsuma en jugo para equilibrar la presión de la sangre que circula por las arterias y reducir el esfuerzo del corazón. Lave y pique 1 tz de remolacha, 1 diente de ajo, 1/2 tz de zanahoria y licúe con 1/2 vaso de agua potable.
Mentiritas Blancas Veggie Deli
Hace 8 añosEn Mentiritas Blancas la sirven en ‘spread’ sobre una tostada, con garbanzos rostizados, aguacate y queso feta.
Casa Escondida. Ceviche de remolacha
Hace 8 añosEn Casa Escondida del chef Alfonso de la Espriella podrá disfrutar de la remolacha encevichada como entrada.
¡A comer remolacha!
Hace 8 añosIncluya este vegetal en su dieta de una manera diferente, ‘A la mesa’ le presenta cinco lugares en la ciudad de Panamá donde la remolacha es la estrella.
Atmana Juicería. Raita de remolacha
Hace 8 añosUn platillo vegano con raíces del sur de la India, hecho con yogur vegano para acompañar otras comidas.
Cabana Panamá Hummus rojo
Hace 8 añosEl chef Rexon Pagés presenta este vegetal en hummus acompañado de pan pita tostado.
RECETAS