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TEMA: cocina
GASTRONOMÍA
La cocina de la Semana Mayor
Hace 10 añosLa gastronomía latinoamericana también se inspira en la fe cristiana.
GASTRONOMÍA
Para degustar un salmón a la parrilla
Hace 10 añosEl truco de Díaz está en sazonarlo, pero a diferencia de Maggiori, asegura que el marinado se debe hacer 12 horas antes, y si lo puede hacer 24 horas previas sería aún mejor.
Los sabores del Cantábrico de visita por el istmo
Hace 10 añosLos chefs españoles Fernando Canales y Jesús Sánchez son amigos y colegas.
EVENTO
Realizarán segunda edición de Menú Panamá
Hace 10 añosEn su segunda edición, que arranca este fin de semana, Menú Panamá busca posicionar al istmo como epicentro gastronómico latinoamericano.
Ensalada de feria: la reina de las ensaladas
Hace 10 añosLa gastronomía tradicional panameña es extensa y variada. Uno de los apartados culinarios istmeños esenciales son las ensaladas, platillos que pueden incluir en su receta legumbres y verduras, entre otros ingredientes.
PERSONAJE
Pablo Salas, el chef con sazón mexiquense
Hace 10 añosA los 17 años se enamoró de la cocina. Recién había terminado la preparatoria y estaba convencido de que la reclusión tras un escritorio no era lo suyo. “Soy una persona muy inquieta”, se confiesa, con la certeza de que solamente la culinaria podría aliviar su apetito de saber cómo funcionan las cosas.
GASTRONOMÍA
La cocina entre técnicas y nuevos sabores
Hace 11 añosLa gastronomía dice mucho del mundo de hoy. Por un lado, refleja la diversidad culinaria del planeta y también evidencia el influjo heterogéneo, y quizás inevitable, de las sociedades “conectadas”.