TEMA: gourmet
PRODUCCIóN
La familia Lamastus se corona con su geisha
Hace 7 añosSuperó su propia marca del año pasado y por ello estiman que en la futura subasta virtual se logrará romper el precio récord logrado el año pasado, cuando un comprador de Asia valoró este café a un precio histórico de 803 dólares la libra.
GASTRONOMíA
Wings Week: saboree hasta los huesos
Hace 7 añosPicantes, agridulces, crujientes, asiáticas, caribeñas, criollas y muchos otros estilos se podrán degustar durante Wings Week, un evento de Pica Productions, la empresa fundadora de los Panama Week.
A LA MESA
Redescubra el Hotel Continental
Hace 7 añosEduardo Castaño es chorrerano y tiene más de 14 años de experiencia como chef. En su carrera ha trabajado en varios restaurantes, uno peruano, uno hebreo, uno español y en varios hoteles. Hace nueve meses recibió una llamada del Hotel Continental para ofrecerle un trabajo como chef en Lila y él lo aceptó. Castaño considera que Lila es su hija.
RECETAS
Un pollo, tres comidas
Hace 7 añosCon un pollo entero se pueden hacer tres comidas para su familia, siempre y cuando añada otros ingredientes para estirar ese pollito.
LA GUíA DEL FOODIE
Sabor afro en un solo mordisco
Hace 7 añosLa Tapa del Coco no se especializa en hamburguesas, pero se ganó un lugar en la escena culinaria gracias a la Journey. Para Isaac significó un logro poner todos los sabores de su infancia en un solo plato y regalar a sus comensales un viaje directo a Colón con solo una probada. Joseph, cocinero bocatoreño y amigo de Isaac, dijo que fue un reto representar al Caribe en una hamburguesa, pero lo hizo.
GASTRONOMíA
Foncho y las hamburguesas
Hace 7 añosEste año se celebró la sexta edición de Burger Week y se vendieron más de 125 mil hamburguesas en los más de 70 locales participantes. “La burgermanía crece más cada año, participan más locales y así mismo va creciendo el número de fanáticos”, cuenta Melissa Pinto, directora de Pica Productions, la empresa detrás de la organización de este evento. Uno de los locales que se sumó por primera vez a Burger Week fue Casa Escondida, el restaurante del chef Alfonso Foncho de la Espriella, y no solo se sumó, sino que lo conquistó.
GASTRONOMÍA
Chefs afrontan desafío de un menú bueno para el planeta
Hace 8 añosLa agricultura genera entre el 25% y 30% de las emisiones de gases de efecto invernadero mundial y es una de las principales causas de la pérdida de la biodiversidad.
GASTRONOMÍA
Pequeño restaurante en Sudáfrica, el mejor del mundo
Hace 8 añosEl cocinero, de 38 años, solo puede acoger a 20 personas, que normalmente se quedan unas dos horas y media. Su localización modesta y la creencia de Van der Merwe de que debe ser sustentable y volver a lo básico, convencieron a los jueces del premio.
GASTRONOMíA
El verano calienta, la ensalada refresca
Hace 8 añosLas ensaladas son fáciles de preparar. Los vegetales y las frutas tienen elevados contenidos de agua y muchos nutrientes que sacian el hambre y la sed para combatir el calor del verano panameño.
RECETAS