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TEMA: gourmet

ESTRELLA DE LA COCINA

Fallece el reconocido chef, Joël Robuchon

AFP, París, Francia | Hace 8 añosEl reconocido chef, que falleció en Ginebra como consecuencia de un cáncer, según el diario francés Le Figaro, dirigió cerca de 30 establecimientos en todo el mundo. Pero fue en 1981, cuando llegó su fulgurante ascensión con la apertura del restaurante “Jamin” en París.

GASTRONOMÍA

Diablos rojos y la ruta del sabor

Helkin GuevaraHace 8 añosAl ver cómo los diablos rojos estaban saliendo de las calles, Maybis Castillo, panameña, y David Jurza, italiano, sintieron una extraña nostalgia, como “presenciar el fin de algo que forma parte de la historia reciente del país”, explican; entonces le dieron vueltas a un proyecto que pudieran vincular con los antiguos buses del transporte público local y el resultado fue el food truck que funciona en las tardes y noches en el Casco Antiguo, complementando sus productos tradicionales con películas y espectáculos culturales.

ENTREVISTA

Lonshox, el 'top' de los chefs

Maité CastrellónHace 8 añosSabrosa, atrevida y diferente.

A LA MESA

Leche en polvo, más allá de la bebida

Corprensa Content StudioHace 8 añosLa leche en polvo tiene muchas ventajas, es fácil de transportar, no requiere refrigeración y se puede utilizar para cocinar y preparar ricos postres añadiendo a sus creaciones texturas cremosas y nutrición.

A LA MESA

Los mangos del patio

Domingo De Obaldía | Hace 8 añosLlegó la temporada de mango y con ella muchas cosas ricas por hacer. Aunque no es endémica de Ámerica, es difícil no asociar esta deliciosa fruta con nuestra tradición panameña, ya que cada año, al empezar las lluvias, es inevitable encontrarse con árboles abarrotados o hasta calles interioranas cubiertas de tanto mango que llegan a perderse sin ser aprovechados.

CRóNICAS DE UN CHEF

El secreto del 'One pot' en La Tapa del Coco

Redacción de La PrensaHace 8 añosHace siete años su padre vendió su parte del restaurante y entonces Isaac decidió abrir un catering con su hermano. El nombre lo puso el papá, La Tapa del Coco. El catering se convirtió en food trailer.

TRADICIÓN AFROANTILLANA

Mariscos con sazón familiar

Vanessa CrooksHace 8 añosDanny, que nació en Panamá, pero vivió la mayor parte de su vida en Nueva York, Estados Unidos, aprendió a cocinar gracias a su abuela. “Mi abuelo nunca cocinó, dependía de otras personas. Mi abuela no quería que le pasara lo mismo a sus nietos varones, así que cuando cumplíamos 13 años nos llevaba a la cocina y nos enseñaba”, dice.

COCINA

El champán y el chocolate en una alianza de riesgo

AFP | PARÍS, FRANCIAHace 8 añosUno es ácido, el otro, amargo. El champán y el chocolate, antaño protagonistas de relaciones peligrosas, conforman ahora una pareja osada, servida como postre de algunos selectos restaurantes en el mundo.

COCINA ‘GOURMET’

¡Una feliz Pascua para todos!

Cuquita Arias De CalvoHace 8 añosEste domingo es un día muy especial porque celebramos una de las fiestas más sagradas para los cristianos, en la que conmemoramos la resurrección de Cristo y a la vez nuestra propia liberación. Esta celebración se inicia primero en nuestro interior, compartiendo la encendida del cirio pascual con la comunidad de la iglesia, para finalizar con una reunión en familia y un delicioso almuerzo.

COCINA ‘GOURMET’

Cocinando ando

Cuquita Arias De CalvoHace 8 añosPareciera que el mundo gira cada vez más rápido. La tecnología, la información y las miles de opciones que se nos presentan al día agitan nuestro ritmo. Por eso deseo compartirles estas recetas fáciles, con tips e ideas que te harán la vida más sencilla. ¡Descubre lo fácil, rápido y divertido que es cocinar!

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