Panamá, 16 de septiembre del 2026
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    TEMA: cocina


    El ‘brëde’ de Fermina
    El ‘brëde’ de Fermina
    COCINEROS DE PANAMá

    El ‘brëde’ de Fermina

    Alex ArosemenaHace 8 añosLa vivienda de Fermina es rústica, sobre pilotes, con tablones de madera, caña brava, pencas y hojas de cinc.
    Prepare guacamole
    Prepare guacamole
    ¿TIENE AGUACATES?

    Prepare guacamole

    Hace 8 añosEn un tazón mezcle 3 aguacates maduros majados, con 1 cebolla mediana picada, el jugo de medio limón, cilantro fresco al gusto recién picado, sal y pimienta al gusto. Sirva enseguida con tortillas de maíz.
    Bistec encebollado
    Bistec encebollado
    LA RECETA DE LA SEMANA

    Bistec encebollado

    Hace 8 años1 lb de rincón o pulpa negra
    Pan frito panameño
    Pan frito panameño
    RECETAS

    Pan frito panameño

    Redacción de La PrensaHace 8 añosHojaldra, hojaldre o harina como le dicen el Colón, no importa cómo las llame, ellas son crujientes y suaves a la vez, saladas pero con un toque dulce, las puede comer solas o acompañadas, pero nada como desayunar hojaldras, eso sí, recién salidas de la paila.
    El secreto del 'One pot' en La Tapa del Coco
    El secreto del 'One pot' en La Tapa del Coco
    CRóNICAS DE UN CHEF

    El secreto del 'One pot' en La Tapa del Coco

    Redacción de La PrensaHace 8 añosHace siete años su padre vendió su parte del restaurante y entonces Isaac decidió abrir un catering con su hermano. El nombre lo puso el papá, La Tapa del Coco. El catering se convirtió en food trailer.
    Patí de carne
    Patí de carne
    LA RECETA DE LA SEMANA

    Patí de carne

    Hace 8 años4 cucharadas de manteca
    Querida Julia: Voy por la receta 37 de 39.
    Querida Julia: Voy por la receta 37 de 39.
    BLOG

    Querida Julia: Voy por la receta 37 de 39.

    Maité CastrellónHace 8 añosEl apartamento de mis abuelos maternos se cerró hace nueve meses. En la cocina quedaron dos recetarios: uno se lo llevó mi hermano; el otro me lo quedé yo.
    'One Pot', tradición y sabor en un solo plato
    A LA MESA

    'One Pot', tradición y sabor en un solo plato

    Hace 8 añosEl miércoles 23 de mayo será la primera experiencia A la Mesa: “La nueva cocina afropanameña” en La Tapa del Coco.
    Donde Stan, ¡come y da!
    Donde Stan, ¡come y da!
    CRÓNICAS DEL CHEF

    Donde Stan, ¡come y da!

    Maité CastrellónHace 8 añosUn padre hace lo que sea por su hijo, y así empezó la historia de Donde Stan. Su hijo Stanito necesitaba terapia del habla y, para generar el ingreso extra, se puso a hornear. Hacía patís todas las noches y las vendía a sus vecinos y compañeros de trabajo. Con eso pagaba las terapias.
    Fufú de pescado y plátano
    Fufú de pescado y plátano
    LA RECETA DE LA SEMANA

    Fufú de pescado y plátano

    Hace 8 años2 cucharadas de aceite de achiote

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    • Jubilados: Mulino no sancionaría Ley 226 que aumenta beneficios, busca crear una nueva antes del 31 de octubre. Leer más
    • El vice Ruiz Díaz pide reincorporarse a la Alcaldía de Panamá y dice que tendrá un papel ‘más fiscalizador’. Leer más
    • Contraloría ordena secuestro preventivo de bienes vinculados al exministro Rafael Sabonge. Leer más
    • La Policía recaptura a uno de los imputados en la operación Fortaleza. Leer más