TEMA: cocina
COCINEROS DE PANAMá
El ‘brëde’ de Fermina
Hace 8 añosLa vivienda de Fermina es rústica, sobre pilotes, con tablones de madera, caña brava, pencas y hojas de cinc.
RECETAS
Pan frito panameño
Hace 8 añosHojaldra, hojaldre o harina como le dicen el Colón, no importa cómo las llame, ellas son crujientes y suaves a la vez, saladas pero con un toque dulce, las puede comer solas o acompañadas, pero nada como desayunar hojaldras, eso sí, recién salidas de la paila.
¿TIENE AGUACATES?
Prepare guacamole
Hace 8 añosEn un tazón mezcle 3 aguacates maduros majados, con 1 cebolla mediana picada, el jugo de medio limón, cilantro fresco al gusto recién picado, sal y pimienta al gusto. Sirva enseguida con tortillas de maíz.
BLOG
Querida Julia: Voy por la receta 37 de 39.
Hace 8 añosEl apartamento de mis abuelos maternos se cerró hace nueve meses. En la cocina quedaron dos recetarios: uno se lo llevó mi hermano; el otro me lo quedé yo.
CRóNICAS DE UN CHEF
El secreto del 'One pot' en La Tapa del Coco
Hace 8 añosHace siete años su padre vendió su parte del restaurante y entonces Isaac decidió abrir un catering con su hermano. El nombre lo puso el papá, La Tapa del Coco. El catering se convirtió en food trailer.
CRÓNICAS DEL CHEF
Donde Stan, ¡come y da!
Hace 8 añosUn padre hace lo que sea por su hijo, y así empezó la historia de Donde Stan. Su hijo Stanito necesitaba terapia del habla y, para generar el ingreso extra, se puso a hornear. Hacía patís todas las noches y las vendía a sus vecinos y compañeros de trabajo. Con eso pagaba las terapias.
A LA MESA