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TEMA: cocina
Tapas, parrilla y vino
Hace 8 añosEn 2014, Nino, Geraldina y sus dos hijos llegaron a Panamá, se enamoraron del Casco Antiguo y decidieron construir, en un viejo edificio sobre la avenida Eloy Alfaro, su sueño de una vida nueva. A esta nueva aventura culinaria la llamaron Santa Rita por dos razones: para Geraldina, por las veraneras, que así es como se le llama a esa planta en Argentina; y para Nino, por la Santa, patrona de los casos difíciles. Y es que la reconstrucción y restauración del espacio elegido tomó más de dos años. No fue sino hasta marzo de 2016 cuando finalmente abrieron las puertas del restaurante Santa Rita.
VEGETALES
Espinaca para el desayuno
Hace 8 añosCaliente 2 cucharadas de mantequilla en una sartén mediana. Sofría media cebolla picada y 500 g de espinaca, añada sal y pimienta al gusto. Agregue 4 huevos batidos y mezcle.
GASTRONOMíA PERUANA
El tambor de Paul tiene sazón
Hace 8 añosPaul, topógrafo de profesión, abrió un restaurante casero que todavía opera en Perú, El Palacio del Sancochado, donde se sirve ese tradicional plato peruano, que es un guiso hecho en una olla con agua y con vegetales, verduras y alguna carne. Todo se cocina a fuego lento.
ALAMESA.PA
El dulce y nutritivo guineo
Hace 8 añosLa Musa acuminata, mejor conocida como banana, guineo, topocho o cambur, es valorada en todo el mundo por su sabor y su valor nutricional.
COLUMNA
El culantro, ícono de la cocina panameña
Hace 8 años“Ta bueno el culantro, pero no tanto”, dice el dicho.500 AñOS PARA CELEBRAR
Festejan creatividad de la cocina
Hace 8 añosPara entender la magnitud de este distinguido nombramiento, hay que saber que la Red de Ciudades Creativas es un programa creado por la Unesco en el año 2004 para exaltar la innovación en diversas áreas creativas en todo el mundo. Actualmente, está conformada por 180 ciudades de 72 países y reconoce la creatividad de sus miembros en siete ámbitos: artesanía y artes populares, artes digitales, diseño, cine, gastronomía, literatura y música. La capital panameña entró dentro de la categoría gastronómica, en la que solo figuran 25 ciudades en todo el mundo. Y con ello, Panamá se convirtió de paso en la primera Ciudad Creativa de la Unesco en Centroamérica, en cualquier categoría.
SEMANA SANTA
El pan bon de Violeta
Hace 8 años“Este año he hecho como 600, y voy a hacer unos 60 más para las personas que llegan, siempre hay personas que me hacen pedidos tarde”, explica, señalando uno de los recipientes llenos de masa lista para amasar y hornear.