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TEMA: Gastronomía

FRATERNIDAD

Un rincón de la gastronomía guna

Luis Burón-BarahonaHace 8 añosPara llegar al centro comunitario Cartí Sugdub, en Santa Ana, hay que saberse el camino. En calle H, justo detrás de la Policlínica Presidente Remón -o calle 17- hay un pequeño zaguán con un solar a un costado de un edificio a medio terminar. Luego, a mano izquierda, hay una pequeña entrada con un pasillo que da hacia la fonda del centro. No hay ningún letrero que indique nada, solamente en la pared del local, que solo ve quien tenga la intención de llegar hasta allá.

Un vino para 'hot dogs', pizzas y hamburguesas

Maité Castrellón / LA PRENSA | Hace 8 años

GASTRONOMíA

Tarántulas son blanco de las sartenes en Asia

AFP | SKUM, CamboyaHace 8 añosLas tarántulas asadas hacen las delicias de los turistas en Camboya, ávidos de probar esta curiosidad culinaria local. Pero cada vez quedan menos en el país, víctimas de la deforestación y de los cazadores que abastecen al mercado de arañas vivas.

FESTIVAL DE CINE DE PANAMá

El documental ‘T’ach’ va de la cocina al cine

Daniel DomínguezHace 8 añosLa idea de realizar el documental, explica el cineasta, nació como un proyecto pensado para la televisión, “como pequeños especiales de cada provincia. Después de recibir el libro como un regalo del chef, y ver todo su contenido, inmediatamente pensé que daba para mucho más que quedar en el mercado local y que debía realizarse un largometraje del libro”.

500 AñOS PARA CELEBRAR

Festejan creatividad de la cocina

Mónica Alvarado G. | Hace 8 añosPara entender la magnitud de este distinguido nombramiento, hay que saber que la Red de Ciudades Creativas es un programa creado por la Unesco en el año 2004 para exaltar la innovación en diversas áreas creativas en todo el mundo. Actualmente, está conformada por 180 ciudades de 72 países y reconoce la creatividad de sus miembros en siete ámbitos: artesanía y artes populares, artes digitales, diseño, cine, gastronomía, literatura y música. La capital panameña entró dentro de la categoría gastronómica, en la que solo figuran 25 ciudades en todo el mundo. Y con ello, Panamá se convirtió de paso en la primera Ciudad Creativa de la Unesco en Centroamérica, en cualquier categoría.

TRADICIÓN AFROANTILLANA

Mariscos con sazón familiar

Vanessa CrooksHace 8 añosDanny, que nació en Panamá, pero vivió la mayor parte de su vida en Nueva York, Estados Unidos, aprendió a cocinar gracias a su abuela. “Mi abuelo nunca cocinó, dependía de otras personas. Mi abuela no quería que le pasara lo mismo a sus nietos varones, así que cuando cumplíamos 13 años nos llevaba a la cocina y nos enseñaba”, dice.

PODCAST

El Postre con el secreto del 'One Pot'

Maité Castrellón / LA PRENSA | Hace 8 años

¿Quién prepara la mejor hamburguesa de Francia?

AFP | Hace 8 años

Por primera vez en la historia, las ventas de hamburguesas en Francia superaron al tradicional "jambon-beurre", señal de que los franceses se aficionaron a este clásico de la comida rápida estadounidense.

CULTURA CONGA

Un festival de ritmo, alegría y palenques

Irlanda SotilloHace 8 añosEl festival gratuito lleva por nombre Pollera Conga y prepara demostraciones afines a sus costumbres practicadas en los palenques como recreación para sobrellevar las duras faenas a las que fueron sometidos los esclavos negros durante la colonización.

SEMANA SANTA

El pan bon de Violeta

Vanessa CrooksHace 8 años“Este año he hecho como 600, y voy a hacer unos 60 más para las personas que llegan, siempre hay personas que me hacen pedidos tarde”, explica, señalando uno de los recipientes llenos de masa lista para amasar y hornear.

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