TEMA: Gastronomía
A LA MESA
¿Conoces la granadilla?
Hace 9 añosEn El Trapiche hacemos chicha de granadilla con naranja, una bebida deliciosa y refrescante:
PLANTA MEDICINAL
Limonaria, cedrón, citronela, hierba de limón
Hace 9 añosEn Panamá le conocemos como hierba de limón o paja de limón, y es muy común encontrar plantas en los patios de las casas, ya que es un remedio casero infalible para los resfriados y la indigestión. ¿A quién no le preparó su abuelita o su mamá una infusión para curar un dolor de estómago? Pero sus propiedades y beneficios son mucho más abundantes: es desintoxicante, antiinflamatorio y antioxidante. Es un condimento muy común en la gastronomía asiática, y cada vez se descubren más propiedades medicinales.
COCINA GOURMET
Una celebración especial
Hace 9 añosLuego de un largo fin de semana es muy probable que nos hayamos quedado cortos en presupuesto, pero no podemos dejar pasar por alto este día, 14 de febrero, con nuestra persona especial, o amistades, y nada mejor que un regalo hecho en casa y con nuestra propia inspiración.
GASTRONOMíA
De la mano del chef Schiaffino
Hace 9 añosEn el residencial barrio limeño de Miraflores, cerca de los dos restaurantes que abren la lista Latin Americas’s 50 Best Restaurants -el nikkei Maido del chef Mitsuharu Tsumura y el Central de Virgilio Martínez-, el restaurante AmaZ ofrece un viaje iniciático por la selva y los ríos amazónicos.
A LA MESA
Ocho alimentos del Año Nuevo chino
Hace 9 añosLai Leon, que nació en Cantón y vive en Panamá desde los nueve años, nos contó un poco sobre algunas de las tradiciones del Año Nuevo. “La gente se prepara para ese día, limpia la casa, se pone ropa nueva, y se prepara la comida”, cuenta. “En la cena de víspera de Año Nuevo se come de todo; gallina, puerco, carne, tofu, pescado, muchos vegetales y tallarines. El ganso se usa mucho en el campo, porque es muy común”.
GASTRONOMíA
Carnavales con la Fonda Las Papayas
Hace 9 añosLa participación de Fonda Las Papayas es parte de una serie de actividades de Panga durante los carnavales.
TRADICIONES
Vitrina afroantillana
Hace 9 añosArroz con coco, ensaladas, torrejas de bacalao, pescado al escabeche, ice glass, chicha de saril y postres como el dulce bon o enyucados, aparecerán en el menú.
COCINA GOURMET