TEMA: Gastronomía
PERSONAJE
El mejor pastelero francés difunde su recetas en Panamá
Hace 10 añosNacido en una familia carente de maestros del pastel, decidió dedicarse a los hornos y las decoraciones dulces, después de que su sueño de deportista de rugby y voleibol se fuera al traste a causa de una lesión.
GASTRONOMíA
La apertura de los fogones tiene su encanto en Panamá
Hace 10 añosLa cocina ha dejado de ser la trastienda del restaurante. El sitio secreto donde se cuecen las recetas se muestra ahora abierto en todo su esplendor para el disfrute del comensal.
DELICIAS
El ceviche, un aperitivo amado por los panameños
Hace 10 añosEste consumo se registra en diferentes sitios gastronómicos, desde un restaurante hasta en una fonda.
COCINA
Amor por las sopas en Panamá
Hace 10 añosEn el caso de la sopa de mariscos, los consultados señalan que si bien se consume en todas partes, es más común en áreas costeras.
INGREDIENTE ITALIANO
El reinado del queso parmesano
Hace 10 añosLa formulación del queso consiste en un proceso cuidadoso que se inicia con el ordeño matinal, reposo, el cuajado de la leche.
GASTRONOMíA
Panamá Gastronómica, la cocina de aprendizaje
Hace 10 añosPanamá Gastronómica cita desde hoy y mañana, de 9:00 a.m. a 3:00 p.m., a los cocineros locales más afamados y del entorno culinario global al Congreso Internacional de Chefs Unplugged. Son 12 los elegidos que dictarán conferencias, según sus perspectivas, sobre tendencias, prácticas beneficiosas y para que el efervescente mercado de la comida preparada tenga un repunte en la memoria del público.
Brasil vence en los juegos olímpicos el sushi en Tokio
Hace 10 añosLa competencia olímpica se trasladó a la cocina en Tokio, donde 26 chefs de todo el mundo demostraron su estilo y velocidad en un encuentro dominado por Brasil en esta edición.
GASTRONOMÍA
Ideas para degustar el queso parmesano
Hace 10 añosSu textura es seca, su pasta es dura, su color amarillo presenta cristalización, no es grasoso y al ingerirlo permite sentir gránulos, pero es agradable, comparte Carlos Ruiz, experto en cocina.