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TEMA:
GASTRONOMÍA
Una rica sopa de fideos japonesa sin carne y con insectos
Hace 6 añosEn una cocina humeante de Tokio, un aroma de asado flota en el aire mientras Yuta Shinohara prepara caldo de ramen, una sopa de fideos japonesa, pero esta vez no lleva carne de cerdo o pollo, sino grillos.
gourmet
Cata de cafés especiales: digital pero con el mismo aroma
Hace 6 añosA los cafetaleros de granos especiales la pandemia no los tomó bebiendo una taza de café. La Asociación de Cafés Especiales de Panamá reprogramó su cata anual Best of Panamá, prueba que debía realizarse hoy, pero por causa del virus se hará el 22 de junio de manera virtual.
GASTRONOMÍA
Producirán bebida energética de gusanos
Hace 6 añosUna startup sudafricana tiene como objetivo producir proteína en polvo de alta calidad a partir de gusanos para uso en productos alimenticios y bebidas deportivas para finales de año.
GASTRONOMÍA
Cauto regreso a restaurantes y cafés por el coronavirus
Hace 6 años“Hay que ir. No hay que tener miedo”, resume un cocinero de Copenhague. En Dinamarca, al igual que en Italia y en otras partes de Europa y Asia central, los restauradores reabrieron después de dos meses de cierre.
GASTRONOMÍA
Pastelero sortea la pandemia con dulces de ‘coronavirus’
Hace 6 añosLa crisis económica por la pandemia del nuevo coronavirus le llegó hace dos meses a Roberto de León, un repostero guatemalteco que mantiene a flote su negocio promocionando elaborados pasteles en los que destaca uno en particular: la tarta con forma del virus que mantiene en zozobra al mundo.
GASTRONOMÍA
Molinos y la alta demanda de harina por la pandemia
Hace 6 añosEn Navan, cerca de Dublín, el río Blackwater hace girar a toda velocidad la rueda del centenario Molino Martry para satisfacer la creciente demanda de harina de las familias irlandesas confinadas debido a la pandemia de coronavirus.
GASTRONOMÍA
Los ‘chefs’, entre acción y reflexión frente al virus
Hace 6 añosFerran Adrià se colocó de nuevo el delantal, Joan Roca innova en la intimidad de su casa, Andoni Aduriz apoya a los productores locales, otros cocinan gratis para hospitales. Los chefs siguen activos durante la pandemia mientras reflexionan sobre su propia supervivencia.
GASTRONOMÍA
200 cervezas artesanales para dar y convidar
Hace 6 añosLa octava edición del Micro Brew Fest se realizará este 14 y 15 de febrero en el Parque de Los Lagos de Ciudad del Saber, con unas 200 referencias de diferentes tipos de cervezas artesanales.
La gala se hará en el Dolby Theatre
El menú en los Óscars será mayoritariamente vegano
Hace 6 añosEl Óscar decidió servir este año un menú mayoritariamente vegano, pero el chef Wolfgang Puck no dejará de incluir clásicos como el caviar, la carne wagyu y sus famosos bocadillos de salmón ahumado.GASTRONOMÍA