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TEMA: Gastronomía

GASTRONOMíA

Los insectos se vuelven ‘gourmet’

AP | BANGKOK, TailandiaHace 9 años¿Hormigas y escarabajos en la cocina? Generalmente eso provocaría el cierre inmediato de un restaurante, pero para un establecimiento único en Bangkok, los insectos en la salsa y los bichos en el menú son el plan de negocios.

COCINA GOURMET

Compartiendo en familia

Cuquita Arias De CalvoHace 9 añosCualquier excusa es buena para servir una comida al aire libre, ya sea en el parque o en el jardín de nuestra casa. Y es que toda comida sabe mejor cuando disfrutamos en compañía o contacto con la naturaleza.

TALENTO ‘BRUNCH’

Los auténticos sabores de India

Vanessa CrooksHace 9 años“Acérquense sin miedo”, dice sonriendo mientras coloca un pan naan recién amasado y condimentado en el tandoor, un horno típicamente de barro que se utiliza mucho en la gastronomía india. Empuja una almohadilla para llevarlo contra la pared del horno y coloca la tapa encima. Pareciera que no hubiese transcurrido ni un minuto cuando ya está listo, perfectamente tostado. Lo retira del tandoor, lo corta y lo sirve, y pregunta qué más queremos que prepare.

GASTRONOMÍA

La presión de las estrellas Michelin

AFP | FRANCIAHace 9 añosBras, de 46 años y cuyo restaurante en el pueblo de Laguiole forma parte del muy selecto club de los 27 con tres estrellas en Francia, anunció ayer no querer aparecer en la edición 2018 “en acuerdo con toda su familia”.

COCINA GOURMET

Un toque inesperado

Cuquita Arias De CalvoHace 9 añosMuchas de las creaciones que hoy día disfrutamos en nuestra cocina son el resultado de errores o de recetas que, de una u otra forma, se convirtieron en exquisitos manjares.

ESTADOS UNIDOS

Retiran el ‘foie gras’ del menú

AP | LOS ÁNGELES, EUHace 9 añosSin embargo, la decisión unánime de tres jueces no surtirá efecto de inmediato, con lo que los granjeros y restaurantes del estado tendrán tiempo para buscar más revisiones a la prohibición.

GASTRONOMíA

Festival de restaurantes

Helkin GuevaraHace 9 añosLa gastronomía panameña es el resultado de una mixtura histórica de diferentes corrientes y cada día es plasmada en las cocinas de los sitios que se especializan en la preparación de comida.

COCINA GOURMET

Tardes de emparedados

Cuquita Arias De CalvoHace 9 añosEn horas de la tarde, después de una larga jornada de trabajo, se nos antoja comer un plato delicioso pero no tan pesado y que tampoco nos tome mucho tiempo, porque nuestra idea es sentarnos y descansar compartiendo con los pequeños de la casa.

Delicias culinarias

Cuquita Arias De CalvoHace 9 añosLas recetas que se presentan a continuación son ideales para aquellos días en los que estemos inspirados en la cocina, algo que nos ocurre especialmente durante los fines de semana.

COCINA GOURMET

Recién salido del horno

Cuquita Arias De CalvoHace 9 añosQuizás por tiempo o por temor, dejamos a un lado practicar recetas en el horno, sin embargo es un excelente aliado una vez logremos dominar las técnicas para hacer desde dulces hasta carnes.

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