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TEMA: Gastronomía

BLOG

#QueridaJulia: Completé el reto

Maité CastrellónHace 8 añosEste ceviche tiene sabor a memoria, específicamente a Navidad.

VEGETARIANISMO

Vegetales en tiempo de pavo y jamón

Roy EspinosaHace 8 añosEn la mayoría de los casos, para estas fiestas de fin de año los grandes protagonistas en las mesas son el pavo y el jamón. Desde antes de inicios de mes, ya los supermercados ponen a disposición todo tipo de carnes que servirán de acompañamiento mientras se celebra en familia. Pero, ¿qué hay de aquellos que han decidido no consumir alimentos provenientes de un animal?

LETRAS

La mantequilla y su singular presencia en la literatura

Roy EspinosaHace 8 añosPor eso, no es de extrañar que también se haya colado en disciplinas artísticas como la literatura, donde no solo ha servido de ingrediente gastronómico, sino como un modo para expresar emociones, e historias. A continuación mencionamos tres de los tantos ejemplos.

ACERVO GASTRONÓMICO

Rescate de cultivos tradicionales

Helkin GuevaraHace 8 añosLos pobladores más veteranos del Darién profundo aún recuerdan el aroma que se impregnaba en las casas de palos y pencas cuando la mamá o la abuela preparaban plátanos con aceite de trupa. Un plato tradicional que se acerca a la desaparición producto de los cambios sociales.

DULCES NAVIDEñOS

Para regalar y disfrutar

Hace 8 añosReceta familiar de la chef María Laura Pezzotti Pella. Este dulce es especial porque las frutas se han estado marinando en ron oscuro por un año.

DELICIOSO TALLER

Con la chef pastelera Jennyfer Vernice

Hace 8 añosAprenda a armar una casita comestible y pase una divertida tarde. Lo recaudado será donado al programa social de la Fundación Calicanto.

BLOG

Receta 3: Jamón con ron

Maité CastrellónHace 8 añosCuando pienso en Navidad me transporto a mi infancia, la Navidad se celebraba en mi casa. La fiesta giraba alrededor de la mesa, que mi mamá y mi papá ponían con mucho cariño. Había tamales que buscaba mi papá donde la Sra. María, en Carrasquilla, rosca del Riba Smith, quesos, empanadas, pavo, cochinillo, jamón, la bola de queso de mi tía Lita y el ceviche de langostinos de #QueridaJulia, receta con la que cerraré este reto.

GASTRONOMíA

La Quesería de Ekatherina

Redacción de La PrensaHace 8 añosEn 2010, Ekatherina emprendió y decidió visitar a chefs, a dueños de hoteles y restaurantes, para ofrecerles caviar, producto que comenzó a importar de Rusia. En una de esas visitas, un chef le preguntó si importaba quesos y así nació la idea de traer quesos artesanales a Panamá.

Ekatherina Becerra Lyzlova: Pasión por los quesos

Maité CastrellónHace 8 años

GASTRONOMÍA

Martha Ortiz es una chef mexicana en su apogeo

AFP | CIUDAD DE MÉXICO, MÉXICOHace 8 añosY es que Ortiz ha hecho de su patria una bandera que agita orgullosa tanto en su restaurante capitalino, al que acuden "muchos turistas", como en el que abrió en Londres, Ella Canta.

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