TEMA: Gastronomía
Todo es mejor con mantequilla
Hace 8 añosPocas personas se pueden resistir al inigualable sabor de la mantequilla. Se puede utilizar clarificada, como emulsionante, para hacer sofritos, con hierbas naturales o sales. Sin la mantequilla no tendríamos deliciosos cruasanes, esponjosos dulces y bizcochos ni las cremosas salsas como la holandesa o la bechamel.
#RAMEN
‘Ramen’ para el alma
Hace 8 años“Nuestro concepto es natural, fresco y sano”, dice Ismael. “Preparamos nuestros propios fideos, así queríamos que fuera desde el principio”.
BUENA ALIMENTACIóN
¡A comer frutas y vegetales!
Hace 8 añosMientras más color y variedad de frutas y vegetales haya en su dieta, mejor es su alimentación. Se recomienda el consumo de cinco porciones diarias de frutas y vegetales frescos, combinando sus colores y texturas.
DISTINCIÓN GASTRONÓMICA
Panamá, entre cocinas líderes de Latinoamérica
Hace 8 añosLos restaurantes peruanos Maido, dirigido por el chef Mitsuharu Tsumura, y el Central, liderado por Pía León y Virgilio Martínez, ambos con base en Lima (Perú), encabezaron la lista con el primer y segundo lugar, respectivamente. Repitiendo las mismas posiciones con las que despuntaron el año pasado en el citado listado.
ALIMENTO SANO
El antiguo, saludable y delicioso queso
Hace 8 añosCuando se hacen recomendaciones sobre el buen comer, es usual que los expertos le propongan a todos los comensales a consumir menestras, panes y cereales integrales, frutas frescas, más el uso de condimentos naturales, y siempre proponen que se incluyan alimentos ricos en calcio como la leche, el queso o el yogur.
GASTRONOMÍA
Festival #TalentoBrunch con sabor afropanameño
Hace 8 añosCarolina Ríos los espera con sus ceviches de Ceviches La Solución, del Mercado del Marisco, Panamá. Carolina fue la primera protagonista de #TalentoBrunch en 2015. “Fue una experiencia hermosa, gané mucha clientela después de participar en #TalentoBrunch, siempre trabajo con amor y dedicación para darle lo mejor a mis clientes”, manifiesta.
La Crema y Nata de José Sáenz
Hace 8 añosMi invitado de hoy es José Sáenz, chef y propietario de este Café Patisserie con estilo francés donde literalmente la comida le entra a uno por los ojos.
ALAMESA.PA
Jorge y El Viejo Santana
Hace 8 añosSe ha encargado de cocinas como las del hotel Miramar, el Club Unión; ha participado en competencias y dictado cursos, tanto nacionales como internacionales.
Vino azul, última moda de la industria vitivinícola
Hace 8 añosHace cinco años, cuando estudiaban en la universidad, cinco jóvenes españoles decidieron que querían revolucionar algún sector. Y crearon un vino de color azul, una de las últimas innovaciones en una industria poco dada a las extravagancias.