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TEMA: Gastronomía

La ley de la pureza de la cerveza, a debate en Alemania

AFP | Hace 10 años

Ensalada de feria: la reina de las ensaladas

Fanny D. Arias Ch.Hace 11 añosLa gastronomía tradicional panameña es extensa y variada. Uno de los apartados culinarios istmeños esenciales son las ensaladas, platillos que pueden incluir en su receta legumbres y verduras, entre otros ingredientes.

GASTRONOMíA

Secretos de los cortes en las carnes

Irlanda SotilloHace 11 años

PERSONAJE

Pablo Salas, el chef con sazón mexiquense

Karla Jiménez ComrieHace 11 añosA los 17 años se enamoró de la cocina. Recién había terminado la preparatoria y estaba convencido de que la reclusión tras un escritorio no era lo suyo. “Soy una persona muy inquieta”, se confiesa, con la certeza de que solamente la culinaria podría aliviar su apetito de saber cómo funcionan las cosas.

CARNE Y CARBÓN

En busca de la parrillada perfecta

Helkin GuevaraHace 11 añosEl momento ideal para aplicar la sal es entre 40 y 30 minutos antes de poner los alimentos al fuego, señala Carrasco.

Cocina gourmet: Verano a la parrilla

Cuquita Arias De CalvoHace 11 añosEl verano llegó para acompañarnos durante unos meses, y para los amantes de la cocina al aire libre es el momento ideal para sacar las parrillas y disfrutar del sabor de una jugosa hamburguesa asada con la flama de la parrilla, o un pollo rostizado que nos dejan con ganas de colocarle miles de salsas para acompañarlos.

Uruguay: Nueva gastronomía con frutos nativos

AFP | Hace 11 años

Cocina gourmet: Buen momento para compartir

Cuquita Arias De CalvoHace 11 añosEn diciembre se siente el espíritu navideño, cuando más que esperar un regalo a cambio es un momento para compartir con nuestra familia calidad de tiempo, con nuestros amigos un almuerzo o una tarde amena recordado viejos tiempos, y con nuestro prójimo un detalle que salga de nuestro corazón.

Cocina gourmet: Delicias para compartir

Cuquita Arias De CalvoHace 11 añosEs un buen momento para compartir nuestras deliciosas creaciones culinarias, ya sea como regalo en la oficina o como anfitrión para las tradicionales reuniones de fin de año. Solo con un toque de decoración con ingredientes que tengamos a mano daremos una hermosa presentación a nuestros platos.

GASTRONOMÍA

La cocina entre técnicas y nuevos sabores

Karla Jiménez ComrieHace 11 añosLa gastronomía dice mucho del mundo de hoy. Por un lado, refleja la diversidad culinaria del planeta y también evidencia el influjo heterogéneo, y quizás inevitable, de las sociedades “conectadas”.

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